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1-10 124해당 언론사가 채널 주요기사로 직접 선정한 기사입니다. 뉴스검색 가이드
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- 나주 문화 들춰보기: 고문헌 속의 장아찌 담금형 집장
- 전남인터넷신문 2021-12-21
- [전남인터넷신문]나주 집장의 변천을 아는 데는 고문헌에 나타나는 집장을 아는 것은 필수적이다. 고문헌에는 집장에 관련된 내용이 많이 나타난다. 그중에서 장아찌 담금형으로 제조한 집장은 즙장의 제조방법 중 가장 간단하며, 고려 시대 이후부터 제조되어 온 방법이다. 장아찌 담금형 집장이 장아찌 제조와 차이가 나는 것은 장아찌 외에 간장, 된장 및 밀기울을 담금원으로 사용하면서 식용하며, 대부분 말똥(馬糞)이나 두엄 속에서 발효열을 이용하여 고온에서 단기간(14일 정도)의 혐기적 발효방식을 택했다는 점이다. 이 방법은 과거 다도면 일부에 ...
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- 고흥군, ㈜담우식품 저염식 장아찌 식품 기탁 받아
- 전남인터넷신문 2020-12-23
- [전남인터넷신문/강계주] 고흥군(군수 송귀근)은 지난 22일 (주)담우식품(대표 모윤숙)으로부터 2백7십만원 상당의 물품 기탁 받았다. 송귀근 군수(중앙)가 모윤숙 대표(왼쪽 2번째)로부터 장아찌를 기탁 받고 있다(사진/고흥군 제공) ㈜담우식품(도화면 소재)은 농가에서 직접 공급받은 신선하고 품질 좋은 청정고흥의 식재료를 사용해 저염식 피클 장아찌를 주로 생산하고 있으며, 취약계층 일자리 창출과 소외계층을 지원하는 예비 사회적 기업이다. 기탁식에 참석한 모윤숙 대표는 “고흥은 열두달 온화한 기후로 인해 노지 나물재배가 ...
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- 광주시 “김치타운서 전통음식 도전하세요”
- 전남인터넷신문 2024-06-21
- [전남인터넷신문/서성열기자]광주시가 시민을 대상으로 강정, 장아찌 등 전통음식 만들기 프로그램을 운영한다.광주광역시(시장 강기정)는 7월 4일부터 25일까지 광주김치타운 발효식품관 교육체험장에서 ‘시즌1, 전통음식 강정 만들기 체험프로그램’을 운영한다. 이번 프로그램은 ‘전통음식 강정’을 주제로 진행되며, 1일 교육 방식으로 매주 목요일 오후 2시부터 오후 4시까지 총 4회 진행된다. 체험 일정은 7월 4일 도넛 삼색 쌀강정, 11일 동그리 오란다 강정, 18일 도넛 까불이 강정, 25일 견과류 강정이다. 프로그램 참여 예약은 오는 ...
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- 구례군, 산수유꽃축제 맞이 토요 장터 직거래 개최
- 전남인터넷신문 2024-03-13
- [전남인터넷신문]전남 구례군은 3월 9일부터 17일까지 산수유꽃축제 맞이 토요 장터를 구례 섬진강 음식특화 마실장(전남 구례군 화엄사로 12)에서 개최한다고 밝혔다. 이번 토요 장터는 여수시와 보성군 등 전남 7개 시군이 함께하는 농수특산물 직거래장터로 지역 특산물을 시중 판매 가격보다 할인된 가격으로 판매한다. 3월 17일까지는 매일 장이 열리고, 축제가 끝나면 5월 11일까지 10주간 매주 토요일에 장이 열린다. 구례군(9개 업체)은 우리 밀 제품, 건나물, 매실청, 표고버섯, 여수시(2개 업체)는 건어물, 게장, 전통주, 보성 ...
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- 여주시, 2021 전통발효식품교육 수강생 모집
- 뉴스포인트 2021-05-14
- 여주시, 2021 전통발효식품교육 수강생 모집[뉴스포인트 - 1위 문화/예술뉴스 김용호 기자] 여주시농업기술센터에서는 오는 5월 18일까지 여주 발효산업을 선도하고 농특산물을 활용하기 위한 “2021 전통발효식품교육” 수강생을 모집한다.이번 전통발효식품교육에서는 기본종합교육, 장아찌전문가 등 2개 과정으로 운영되며 ‘기본종합교육’은 7월 6일부터 8회에 걸쳐 발효 전반에 대한 기본소양 학습 및 전통주, 장류, 김치, 식초 등 실습을 추진할 계획이다. 발효를 전문적으로 배울 수 있는 ‘장아찌전문가과정’은 발효의 식재료, 지역 장아찌, ...
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- 오산 중앙동 ‘해뜰꾸리미단 반찬나눔’ 이웃돌봄 실천
- 오산인터넷뉴스 2023-10-31
- 【오산인터넷뉴스】오산시 중앙동은 지난 30일 동 지역사회보장협의체(위원장 우기제)와 동 새마을부녀회(회장 심옥자) 주관으로 ‘해뜰꾸리미단 반찬나눔사업’을 진행했다고 전했다. 중앙동 지역사회보장협의체 위원과 새마을부녀회 회원들로 구성된 ‘해뜰꾸리미단’은 매년 분기별로 반찬나눔 사업을 펼치고 있다. 이 사업은 사전회의를 거쳐 대상자들의 입맛과 영양을 고려한 제철 식단을 구성하고 정성껏 조리한 반찬을 직접 전달하며 안부도 확인하는 방식으로 운영된다. 이번 반찬나눔을 위해 우기제 위원장이 직접 농사지어 기부한 묵은김치 120kg, 마늘쫑 ...
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- 제철 산나물, 임산물전용관에서 저렴하게 구입하세요!
- 뉴스포인트 2021-04-05
- [뉴스포인트 박마틴 기자] 산림청은 코로나19로 지역축제 개최 취소, 오프라인 판매량 감소 등 산나물 판로가 막힌 임업인을 돕기 위해 네이버쇼핑과 우체국쇼핑 내 임산물전용관에서 봄맞이 제철 산나물 온라인 기획전을 추진한다.이번 ‘봄맞이 제철 산나물 온라인 기획전’은 4월 5일부터 시작되고 38개 업체에서 두릅, 산마늘 등의 생채 산나물과 장아찌, 건나물 등의 가공품을 모두 판매한다.온라인 기획전 홍보 및 판매 활성화를 위해 산나물 구매자에게 할인쿠폰을 제공하고 리뷰이벤트 등도 진행할 예정이다.또한 4월 20일은 ‘네이버 쇼핑라이브’ ...
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- 전남도, 8월 농촌융복합산업인에 모윤숙 대표
- 전남인터넷신문 2021-08-17
- [전남인터넷신문/유길남 기자]전라남도는 8월 농촌융복합산업인으로 고흥 ‘농업회사법인 ㈜담우’의 모윤숙 대표를 선정했다.‘담우’는 취나물, 곤드레 등 4종의 친환경 나물채소와 나물 피클 장아찌 등을 생산하고, 건나물, 유자씨를 이용해 석고방향제 만들기 체험꾸러미를 판매 중인 6차산업 인증경영체다.고흥은 전국 취나물 생산량의 약 40%를 차지하지만, 취나물 제조·가공 업체가 없어 원물로만 유통하는 한계가 있었다.모 대표는 나물을 싫어하는 어린이부터 노약자까지 모든 연령층이 나물채소를 간편하게 섭취할 수 있도록 건나물, 피클 장아찌 제조 ...
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- 해남군, 찾아가는 우수 농수특산물 품평회‘성황’
- 전남인터넷신문 2021-06-07
- [전남인터넷신문/김동국 기자]해남군‘2021 찾아가는 우수 농수특산물 품평 상담회’가 성황리에 마무리됐다.품평회는 해남의 우수한 농수특산물의 판로 개척과 품질개선, 마케팅경쟁력 향상을 위해 해남군과 전남창조경제혁신센터 공동 주관으로 4일 개최됐다. 군은 아열대 국산 과일인 바나나, 망고를 비롯해 해남의 대표 농산물인 쌀과 고구마로 만든 고구마빵, 연잎밥, 수제떡갈비, 레드비트, 양파 마늘 장아찌 등을 선보이며 18개 농가에서 40여개 상품이 품평에 참가했다.품평회에는 전국적인 유통망을 갖춘 대형유통채널인 농협하나로유통, GS홈쇼핑, ...
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- 화순군, 향토음식 발전 앞장 지역 농산물 연계 소비촉진 효과
- 전남인터넷신문 2021-11-17
- [전남인터넷신문/한상일 기자]화순군(군수 구충곤)은 화순향토음식학교를 설립, 음식 연구와 요리 전문가를 양성해 체계적인 교육과정을 운영하면서 향토음식 개발과 저변 확대에 성과를 내며 호평을 받고 있다. 군은 2019년부터 지역 농산물을 활용한 전통 식문화 저변 확대, 식생활 개선·체험 교육과정을 체계화해 다양한 체험 프로그램과 향토음식 개발·전수 교육을 운영하고 있다. 대표적으로 ▲지역 농산물 이용 식생활 개선 교육사업 ▲향토음식 전문 교육사업 ▲향토음식 개발·전수사업을 추진하고 있다. 2019년부터 1억5000만 원을 들여 어린이 ...
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