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- 장흥군, 정남진 장흥의 여름 별미, 갯장어와 된장물회
- 뉴스포인트 2021-06-01
- 장흥군, 정남진 장흥의 여름 별미, 갯장어와 된장물회[뉴스포인트 김용호 기자] 여름이 어느덧 코앞까지 가까워졌다. 작렬하는 햇살과 숨 막히는 고온으로부터 몸을 보호하기 위해서는 여름 보양식이 필수다. 여름날 기운을 북돋아 주고 시들해진 입맛까지 단번에 살려 줄 보양식을 소개한다. 정남진 장흥의 대표적인 여름 먹거리 ‘갯장어’와 ‘된장물회’다.장흥 앞바다의 모래와 갯벌에서 서식하는 갯장어는 그 맛이 고소하기로 유명하다. 갯장어 특성상 잔가시가 많아 회보다는 샤브샤브로 살짝 익혀 먹었을 때 그 진미를 느낄 수 있다. 갯장어 샤브샤브는 ...
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- 천하장사와 식사데이트 어떠세요?
- 전남인터넷신문 2022-12-05
- [전남인터넷신문/임철환 기자]영암군은 지난 2일 위원장인 문진규 자치행정과장을 포함한 당연직 위원 3명과 위촉직 위원 4명으로 영암군 고향사랑기부제 답례품 선정위원회를 구성하고, 총 25개의 답례품목을 선정했다고 밝혔다. 답례품은 군을 대표하는 지역특산품 중심의 다양한 품목으로 구성하여 기부자의 선택의 폭을 넓히는 데 중점을 두었으며, 최종선정된 품목은 지역을 대표하는 농·축산물 답례품(한우·쌀·고구마·대봉감·배·무화과·멜론·샤인머스캣·장어·잡곡류·옥수수·토마토 및 방울토마토·농특산물 꾸러미·김치·돼지고기·차(茶)·발효식초·주류·장 ...
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- 용인 농산물 가공식품 브랜드 ‘용인의 소반’, 밥짓기·차·잼청·천연조미 등 4개 선물세트 출시
- 경기뉴스탑 2022-02-18
- 용인의 소반.. 이제 다양한 선물세트로 만나보세요.(사진=용인시 제공)[경기뉴스탑(용인)=박찬분 기자]용인에서 생산된 농산품을 활용한 가공식품 브랜드 ‘용인의 소반’ 제품들이 선물세트로 출시됐다.용인시는 기존에 단품으로만 판매되던 용인의 소반 제품들을 선물세트로 구성, 용인의 소반 선물세트 4종(1호~4호)을 출시했다고 18일 밝혔다.시는 지난해 10월부터 44개의 용인의 소반 제품을 대상으로 선물세트로 출시할 제품군 선정 절차를 진행, 최종 15개 제품(12개 농가)을 선정했다. 포장재도 디자인 공모전을 통해 확정했다. 심사에는 ...
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- 오뚜기, ‘한국농업 상생 발전 프로젝트’ 시작
- 케이앤뉴스 KN NEWS 2022-10-26
- 오뚜기가 국내 농가와의 상생을 위한 ‘한국농업 상생 발전 프로젝트’의 닻을 올렸다. ▲ (사진) 오뚜기가 ‘한국농업 상생발전 프로젝트’를 시작했다.오뚜기는 국내 농가의 생산성 제고 및 경쟁력 강화를 도모하는 ‘한국농업 상생 발전 프로젝트’를 시작했다고 26일 밝혔다. 이번 프로젝트는 ‘인류 식생활 향상에 이바지한다’는 오뚜기의 경영 철학에 따라 소비자에게 양질의 먹거리를 제공하고, 농가와의 동반 성장을 실현하기 위해 추진됐다. 이에 오뚜기는 △계약 재배 △국내 농산물 소비 증대 △국산 종자 사용 △오뚜기 농업 모델 구축 등의 핵심 ...
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- 여름철, 엽채류에 의한 식중독 예방하려면
- 전남인터넷신문 2021-08-10
- [전남인터넷신문]채소는 건강하고 균형 잡힌 식단의 중요한 식품이다. 상추, 시금치, 양배추, 케일, 청경채와 같은 잎이 많은 엽채류는 심장병, 뇌졸중 및 일부 암을 예방하는 데 도움이 되는 영양소이다. 엽채류는 매우 유익한 채소이나 완벽하지는 않다. 다른 식품과 마찬가지로 때때로 해로운 세균에 오염되어 있다. 씻는다고 모든 세균이 제거되는 것도 아니다. 세균이 잎 표면에 달라붙어 내부로 들어갈 수도 있기 때문이다. 세균에 오염된 채소는 샐러드와 같이 오염된 채소를 생으로 먹을 경우 아플 수 있다. 미국 질병통제예방센터(CDC)는 식 ...
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- 고기를 부드럽게 하는 레몬과 광양 매실
- 전남인터넷신문 2023-09-11
- [전남인터넷신문] 레몬은 우리나라에서도 친숙한 과일이 되었다. 주로 요리와 음료에 많이 사용되는 레몬에는 구연산, 비타민C, 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 건강 기능에 주목하고 있다. 그러나 레몬즙을 요리에 사용할 때 다른 재료와 조합에 따른 변화와 레몬으로 만든 식사를 할 때 영양소의 소화 및 흡수에 대한 과학적 보고서는 거의 없는 실정이다. 그런 가운데, 최근 레몬이 고기를 굽거나 요리를 할 때 고기를 부드럽게 하고 소화율을 높인다는 연구 결과가 나왔다. 일본 POKKA 삿포로 식품과 일본 농식품연구기구(NARO)는 8월 2 ...
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- [기고] 나주 문화 들춰보기: 나주 아까시나무꽃떡 문화
- 전남인터넷신문 2021-06-19
- 아까시나무는 콩과 식물로 낙엽 교목이다. 우리나라에서는 아카시아나무로 많이 알려져 있다. 그 배경에는 국내 유통 꿀의 60-70%가 아까시나무꽃을 밀원(蜜源)으로 생산되고, 이것이 아카시아꿀로 유통되는 것과 무관하지 않다. 북미 원산의 아까시나무가 열대지방 원산인 아카시아(Acacia)와는 다른 데도 아까시나무로 불리는 것은 일본의 영향을 받은 듯 하다. 일본에서는 1873년 오스트리아 빈에서 열린 만국 박람회 때 이 식물을 도입한 이후 아카시아나무로 불리었다. 아까시나무의 학명 Robinia pseudoacacia 또한 아카시아나 ...
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- 남촌마을, 새 정부 첫 도시재생사업으로 선정
- 서남투데이 2022-12-16
- 인천시가 제안한 남동구 남촌마을 지역특화재생사업이 정부공모에 선정되면서 인천의 원도심에도 훈풍이 불게됐다. 인천광역시는 남동구에서 추진하는 ‘이웃사촌과 3생(生)(자생·상생·재생)하는 꽃피는 남촌’ 도시재생사업이 지역특화재생 분야 국토교통부 공모에 최종 선정됐다고 밝혔다. 시는 이번 공모를 통해 앞으로 4년간 국비 120억 원을 확보하게 됐다. 지역특화재생은 역사·문화 등 지역의 고유자산을 활용해 스토리텔링 및 도시브랜드화를 추진하고 중심·골목상권을 활성화하는 지역 맞춤형 재생사업이다. 지난 7월 발표된 새 정부의 도시재생정책 개편 ...
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- 장성군, 전라남도 음식문화 메카로 거듭난다
- 전남인터넷신문 2022-11-28
- [전남인터넷신문/이건호기자]장성군이 음식문화 발전을 위한 의미있는 첫 걸음을 내디뎠다. 군은 지난 23일 장성읍 소재 아인미술관에서 ‘남도음식의 품격, 문화로 말하다’라는 주제로 라운드 테이블 회의를 가졌다. 원형 탁자에서 회의하듯 자유롭게 토론하는 방식이다. 회의는 전문가 발제에 이은 자유토론 순으로 진행됐다. 정관 스님을 비롯한 분야별 전문가들과 지역민, 언론인, 군의회 의원 등 30여 명이 참석해 토론과 소통의 시간을 가졌다.사찰음식으로 세계적인 주목을 받고 있는 정관스님은 “해외에서는 한국의 발효음식, 특히 비건(식물성 음식 ...
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- 영양가 높은 바다의 우유 ‘굴’ 안전하게 먹어요!
- 전남인터넷신문 2021-12-02
- [전남인터넷신문/김동국 기자]식품의약품안전처(처장 김강립)는 영양이 풍부해 ‘바다의 우유, 바다의 소고기’라고 불리며 겨울철에 다양한 방법으로 즐겨 먹는 굴의 영양 정보, 구매 방법, 안전한 섭취 방법 등 유용한 정보를 제공한다. 겨울철에 종종 발생하는 노로바이러스 식중독은 일부 굴이 매개체가 되어 발생하므로 가열조리용으로 표시된 굴은 충분히 익혀먹는 등 주의사항을 지키면 영양이 풍부한 굴을 안전하게 먹을 수 있다. (굴 영양정보) 겨울이 제철인 굴은 바다 암초에 다닥다닥 붙은 모습이 돌에 핀 꽃과 같아 ‘석화’라고 불리는데 굴에는 ...
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