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101-110 112해당 언론사가 채널 주요기사로 직접 선정한 기사입니다. 뉴스검색 가이드
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- 나주 문화 들춰보기: 집장 종류와 전라도 대표 음식, 나주집장
- 전남인터넷신문 2021-12-14
- [전남인터넷신문]집장은 간장, 된장, 고추장 등의 기본장과는 달리 일부 지역에서 단기간에 별미로 담가 먹었던 장이었던 까닭에 이에 대한 인지도가 낮은 상태에서 점차 잊혀가고 있다. 명칭도 정의조차 확립되지 못한 채 즙장과 집장이 구분되거나 같이 사용되고 있으며, 집장에 대한 기준도 뚜렷하지 않다. 한국전통식품연구(조은자. 2008. 성신여자대학교 출판부)에 의하면 즙장에 대해 “막장과 비슷하게 담되 수분이 줄줄 흐를 정도로 많고, 무나 고추, 배춧잎을 넣고 숙성시킨다. 산미도 약간 있다. 밀과 콩으로 쑨 메주를 띄워 초가을 채소를 ...
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- 어린물고기는 사지도, 먹지도 말기
- 부산경제신문 2020-09-29
- [부산경제신문/김태현 기자]해양수산부는 어린물고기 보호와 윤리적인 수산물 소비문화 확산을 위한‘치어럽 캠페인’의 대상을 소비자까지 확대하여10월부터 본격 추진할 계획이다.치어럼 캠페인은 어린물고기(치어)를 키우자(UP)와 사랑하자(LOVE)라는 중의적 표현의 표현을 담고 있다.우리나라 연근해 어업생산량은1996년162만 톤을 상회하였으나,최근에는 무분별한 남획 등으로 인해100만 톤 이하로 떨어지고 있는 추세다.이에,해양수산부는‘수산자원관리 기반의 어업구조 정착’이라는 목표 아래‘2030수산혁신’등 다양한 정책들을 추진하고 있으나, ...
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- 고려부터 전해지는 궁중음식 ‘초계탕’
- 오산인터넷뉴스 2014-06-17
- 【오산인터넷뉴스】이미숙 기자 = “여긴 음식이 왜 이렇게 늦게 나옵니까?” 여름 성수기 때는 주방의 일손을 늘려도 밀려드는 손님으로 상차림이 지연되면 조급한 식객이 큰소리를 낸다. 이럴 땐 50줄을 바라보는 주인장도 무섭다는 귀뜸이다. 그래도 다른 곳 다 다녀봐도 이 맛 밖에 없다고 매년 찾아주는 단골이 있기에 비명도 즐겁다. 초계탕과 막국수 등 한상 차림에 군침이 돈다 오산시 지곶동에 자리한 ‘오산초계탕’은 세마대와 독산성길을 오르는 관광객에 인기 높은 메뉴로 자리잡은지 오래 ...
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- 광양시 초피와 중국 사천 초피 음식
- 전남인터넷신문 2023-09-04
- [전남인터넷신문]광양시에서는 지난달 25일부터 27일까지 3일간 전어축제가 있었다. 진월면 망덕포구 무접섬광장과 일대에서 개최된 제22회 광양전어축제에 대해 광양시는 역대 최대인 5만 명이 찾는 등 성황리에 마무리됐다고 밝혔다. 광양 전어 축제에는 명소 탐방 스탬프 이벤트, 정병욱 시 짓기 백일장, 청소년 행복 락 페스티벌, 전어잡기 체험, 전어잡기 소리 시연, 농악단 공연, 초대가수 정동원 축하공연, 씨름대회, 색소폰 퍼포먼스, 버블쇼, 오케스트라 공연, 불꽃쇼, 전어구이 시식 체험 등 다양한 프로그램이 진행되었다. 광양의 전어 ...
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- 서울 유명카페에서 만나는 2022. 보성세계차엑스포
- 전남인터넷신문 2022-04-26
- [전남인터넷신문/김동국 기자]녹차수도 보성의 차가 서울에 입성했다. 천년의 향기를 담은 보성차의 우수성 홍보를 위해 2022. 제10회 보성세계차엑스포를 통해 서울지역 대표 티 카페 4곳에서 ‘대한민국 Tea카페, 보성愛 물들茶’ 기획행사를 오는 29일부터 5월 1일까지 개최한다. ‘대한민국 Tea카페, 보성愛 물들茶’에 참여한 4곳의 티 카페(성수동 오므오트, 청담동 공부차, 망원동 티노마드, 신촌 라오상하이)는 차를 애호하는 젊은 차인들이 가장 많이 찾는 곳이다. 보성군과 티 전문 카페들은 행사기간 동안 방문한 고객들에게 유기농 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 장류의 유래, 종류 및 집장
- 전남인터넷신문 2021-12-08
- [전남인터넷신문]나주 집장은 장류의 한 종류이므로, 나주 집장을 제대로 알기 위해서는 장류의 유래와 종류를 알 필요가 있다. 장류는 우리나라 전통 발효식품으로 원료가 되는 콩이 다양한 미생물에 의해 분해, 발효 및 숙성되면서 은은하면서도 깊은 맛을 내는 기본 조미료이자 반찬이다. 우리나라에서 장류를 식용한 최초의 기록은 『삼국사기(三國史記)』신라본기 신문왕(神文王) 3년(683)의 폐백 품목에 나타나 있다. 통일신라의 신문왕 3년에 왕비를 맞이할 때 폐백품목의 하나로 장(醬)과 시(豉, 메주)가 있다. 장이 납폐품목의 하나였을 만큼 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주의 고령자분들이 제보한 집장류의 종류와 뜻
- 전남인터넷신문 2021-12-20
- [전남인터넷신문]된장은 ‘반죽이나 밥 따위가 물기가 적어 빡빡하다’라는 데서 유래된 ‘된’과 장의 장(醬)으로 내용물이 빡빡한 상태의 장을 가리킨다. 집장은 즙장(汁醬)에서 유래된 말로 단기간에 별미로 담가 먹었던 장으로 액체가 많은 장을 가리키는데 다양한 종류와 명칭이 있다. 과거 나주에서도 집장류에는 여러 가지 종류와 명칭이 있었던 것으로 조사되었는데, 집장이라는 명칭 외에 부삭장, 묵덕장, 깻묵장이라는 명칭의 장이 있었으며, 그 내용은 다음과 같다. 우선 부삭장에 관한 제보 내용을 보면 “집장은 여름에 담가 먹었고, 부삭장은 ...
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- 나주 절굿대떡의 ‘맛의 방주’ 등재 의미
- 전남인터넷신문 2022-01-21
- [전남인터넷신문]나주절굿대떡이 국제슬로푸드협회에서 진행하고 있는 각 나라 전통 음식과 문화보전 프로젝트인 ‘맛의 방주(Ark of Taste)’에 등재됐다. 각 나라의 국가위원회에서 심사 후 후보를 정해 국제슬로푸드협회 본부에 신청하면 국제본부 산하 생물종다양성재단에서 승인해 최종적으로 선정되는 ‘맛의 방주’ 품목은 특징적인 맛을 가지고 있을 것, 특정 지역의 환경, 사회, 경제, 역사와 연결돼 있을 것, 소멸할 위기에 처해 있는 것, 전통적 방식으로 생산될 것 등의 조건을 갖춰야 한다. 맛의 방주는 1986년에 시작돼 2022년 ...
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- [전수영의 낚고 먹고] 잠진도, 전어떼 몰리며 낚시꾼도 북적
- 뉴스케이프 2021-06-04
- 낚시가 힘든 건 물고기 입질을 한없이 기다려야 하는 것이기도 하지만 날씨가 온화할지를 모른다는 것에 있다. 주중 화창한 날씨가 이어지다가도 주말만 되면 비가 올 듯 두꺼운 먹구름이 끼기도 아니 비가 내리기도 한다. 그나마 비는 낫다. 바람이 불면 최악이다. 그런데 이번 출조에는 날씨가 도와줬다. 쨍한 태양이 머리 위로 떴다. 온화하다 못해 더울 지경이었다.이번 출조는 인천의 잠진도다. 잠진도는 물이 들어오면 잠길 듯 말 듯하다는 데서 이름이 유래했다고 한다. 매우 작은 섬인데 오래전에 연륙교가 놓여 현재는 섬이 아니다. 지난해까지만 ...
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- [기고]포스트 코로나 시대를 대비한 북적거리는 관산을 위한 제언
- 전남인터넷신문 2021-05-11
- 코로나19 확진자가 전남 인근 시군에서 연일 발생하고 있다. 관산읍에서는 그동안 읍민들이 방역 수칙을 철저히 준수해 주신 덕분에 확진자가 한 명도 발생하지 않았다. 협조해 주고 계신 읍민들께 감사하게 생각한다. 요즘 우리 군에서도 75세 이상 노령자를 대상으로 화이자 백신 접종을 하고 있다. 하반기에는 전 국민을 대상으로 단계별 백신 접종이 시작된다고 하니 연말이나 내년 초에는 코로나19가 종식될 것으로 기대해 본다. 포스트 코로나 시대를 대비해 북적거리는 관산을 위해 읍민들과 함께 관광기반을 하나씩 준비해 가고자 한다. 관산읍에는 ...
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