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- 안성시, 음식물류 폐기물 다량배출사업장 지도 점검
- 경기뉴스탑 2022-04-18
- 안성시청전경(자료사진=경기뉴스탑DB) [경기뉴스탑(안성)=전순애 기자]안성시는 이달 12일부터 오는 6월 30일까지 관내 음식물류 폐기물 다량배출사업장을 대상으로 지도 점검을 실시한다고 밝혔다. 이번 점검은 음식물류 폐기물의 발생을 억제하고 재활용 촉진을 위한 것으로 점검 대상은 영업장 면적 200㎡ 이상 일반음식점, 평균 급식인원 100명 이상인 집단급식소, 대규모점포 등 총 384곳이다. 음식물류 폐기물의 적정처리 및 신고내용 준수 여부, 감량의무이행계획 신고사항 준수 여부, 음식물류 폐기물 분리배출 및 보관상태, 다량배출사업장 ...
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- 보은군, 2021년 음식문화개선사업 추진
- 뉴스포인트 2021-02-23
- [뉴스포인트 박마틴 기자] 보은군은 일반음식점의 좌식테이블 이용에 불편을 느끼는 노약자, 장애인, 임산부, 외국인 등에게 편의를 제공하고 글로벌 외식환경을 조성하고자 '2021년 음식문화개선사업'을 추진한다고 22일 밝혔다.음식문화개선사업의 지원대상은 식사류를 주로 취급하는 일반음식점 가운데 6개월 이상 영업중인 업소이다.입식테이블 설치 희망업소를 조사해 적격여부 확인 후 업소당 2백만원 한도내에서 입식테이블 설치비의 50%를 지원할 계획이다.선정조건은 음식점 위생등급제, 안심식당 등 음식문화개선사업 참여업소, 음식문화 특화거리주변 ...
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- 제29회 국제남도음식문화큰잔치 여수세계박람회장서 6일 개막
- 전남인터넷신문 2023-10-05
- [전남인터넷신문/박문선기자] 제29회 국제남도음식문화큰잔치가 오는 6일부터 8일까지 여수세계박람회장에서 ‘남도의 맛! 세계를 잇다’라는 슬로건 아래 개최된다. 전라남도와 여수시가 공동 주최하고 재단법인 남도음식문화큰잔치가 주관하는 이번 행사는 15개국의 음식을 전시하는 세계미식관이 운영되고 20개국 주한대사가 개막식에 참여하는 국제적 행사다. 6일 첫날 오후 6시 개막식 축하공연에는 유명가수 안성훈, 김희재, 박지현, 박성연이 무대에 오르며 화려한 불꽃쇼가 엑스포장의 밤하늘을 수놓는다. 전시관은 남도의 음식과 섬 음식을 시식할 수 ...
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- 고려부터 전해지는 궁중음식 ‘초계탕’
- 오산인터넷뉴스 2014-06-17
- 【오산인터넷뉴스】이미숙 기자 = “여긴 음식이 왜 이렇게 늦게 나옵니까?” 여름 성수기 때는 주방의 일손을 늘려도 밀려드는 손님으로 상차림이 지연되면 조급한 식객이 큰소리를 낸다. 이럴 땐 50줄을 바라보는 주인장도 무섭다는 귀뜸이다. 그래도 다른 곳 다 다녀봐도 이 맛 밖에 없다고 매년 찾아주는 단골이 있기에 비명도 즐겁다. 초계탕과 막국수 등 한상 차림에 군침이 돈다 오산시 지곶동에 자리한 ‘오산초계탕’은 세마대와 독산성길을 오르는 관광객에 인기 높은 메뉴로 자리잡은지 오래 ...
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- 평택시, 향토음식 계승할 우리음식연구회 육성 .. 지역 특산물 활용한 다양한 요리법 연구
- 경기뉴스탑 2023-02-11
- 지역 향토음식 발굴과 전통 식문화를 계승‧발전시키는 농업인 학습단체인 우리음식연구회 (사진=평택시 제공)[경기뉴스탑(평택)=전순애 기자]평택시는 지역 향토음식 발굴과 전통 식문화를 계승‧발전시키는 농업인 학습단체인 우리음식연구회를 육성하고 있다. 우리음식연구회(회장 문영달)는 현재 4개 분과 100명이 떡다과반, 농특산가공반, 농기능성가공창업반, 전통음식연구반으로 구성되어 있다. 우리음식연구회는 1997년에 농촌자원팀에서 조직화하여 현재까지 활발하게 활동하며 지역 특산물을 활용한 다양한 요리법을 연구하고 있다. 이러한 활동으로 바람 ...
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- 여수시, 온라인 ‘남도음식문화큰잔치’ 15일 개막
- 전남인터넷신문 2021-10-14
- [전남인터넷신문/박문선기자] 지난해 코로나19 여파로 취소됐던 남도음식문화큰잔치가 오는 15일부터 3일간 ‘남도의 맛 세계를 잇다’를 주제로 온라인축제로 찾아온다. 전라남도와 여수시가 공동 주최하고 재단법인 남도음식문화큰잔치(이하 재단)가 주관하는 이번 행사는 대부분 온라인으로 진행되나, ‘그린패스(백신접종증명서)’ 소지자에 한해 박람회장에 준비된 전시관 관람이 가능하다.재단에서는 유튜브 채널(남도음식문화큰잔치TV)과 SNS, 홈페이지 등 축제 운영을 위한 온라인 플랫폼을 구축했으며, 박람회장 전시 행사장 내에 대형 전광판을 설치해 ...
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- 여수시새마을부녀회, ‘북한이탈주민과 함께하는 전통음식 만들기’
- 전남인터넷신문 2023-09-27
- [전남인터넷신문] 전남 여수시새마을부녀회(회장 권영남)는 추석명절을 맞아 지난 26일 여수시 새마을회관에서 관내에 거주하는 북한이탈주민과 새마을지도자가 함께하는 ‘추석맞이 전통음식 만들기’ 행사를 가졌다. 우리 민족 최대의 명절인 추석을 앞두고 쓸쓸한 추석 명절을 보내야 하는 북한이탈주민들과 새마을지도자 40여명이 한자리에 모여 송편과 고기산적 등 전통음식을 직접 만들며 남과 북의 추석 명절 풍습과 음식에 대한 이야기를 나눴다. 또한, 망향의 아픔과 상대적 소외감을 가질 수 있는 북한이탈주민들을 위로하고, 함께 정성껏 차례상을 준비 ...
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- 평택시 팽성읍지역사회보장협의체, 저소득 25가구에 설맞이 음식 제공
- 경기뉴스탑 2021-02-06
- 팽성읍지역사회보장협의체 저소득가구 음식지원프로그램 (평택시 제공) [경기뉴스탑(평택)=전순애 기자]평택시 팽성읍지역사회보장협의체는 지난 4일 설 명절을 맞아 저소득 25가구에 설음식(떡국떡, 물김치, 달걀 등)을 전달했다. 이번 사업은 팽성읍지역사회보장협의체 정영택 민간위원장이 직접담은 물김치를 후원했으며, 협의체 위원들이 복지사각지대 어르신들을 발굴해, 정성스레 준비한 음식을 가가호호 방문해 전달하는 방식으로 이루어졌으며, 코로나19로 가족이나 친인척 방문도 어려워 외롭게 명절을 보내는 어르신들의 마음을 위로했다. 정영택 민간위원 ...
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- 국제남도음식문화큰잔치, 글로벌 축제로 대도약
- 전남인터넷신문 2023-10-09
- [전남인터넷신문/유길남.서성열 기자] 올해 첫 국제행사로 확대 개최된 제29회 국제남도음식문화큰잔치가 8일까지 3일간 25만여 국내외 관람객이 다녀가 글로벌 축제로 대도약했다. 이번 축제는 규모와 내용면에서 모두 국제행사 격에 맞게 한층 발전된 모습을 보여주며 K(케이)-푸드 선두주자로서 남도음식의 위상을 대내외에 크게 각인시키는 계기가 됐다. 21개국 39명의 주한대사 등 외교사절단이 축제장을 찾아 1박 2일간 남도음식의 풍미를 직접 체험했다. 특히 일본의 KBC규슈아사히TV 방송 등 5개 방송 및 언론사가 축제장을 방문, 남도미 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 집장 종류와 전라도 대표 음식, 나주집장
- 전남인터넷신문 2021-12-14
- [전남인터넷신문]집장은 간장, 된장, 고추장 등의 기본장과는 달리 일부 지역에서 단기간에 별미로 담가 먹었던 장이었던 까닭에 이에 대한 인지도가 낮은 상태에서 점차 잊혀가고 있다. 명칭도 정의조차 확립되지 못한 채 즙장과 집장이 구분되거나 같이 사용되고 있으며, 집장에 대한 기준도 뚜렷하지 않다. 한국전통식품연구(조은자. 2008. 성신여자대학교 출판부)에 의하면 즙장에 대해 “막장과 비슷하게 담되 수분이 줄줄 흐를 정도로 많고, 무나 고추, 배춧잎을 넣고 숙성시킨다. 산미도 약간 있다. 밀과 콩으로 쑨 메주를 띄워 초가을 채소를 ...
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