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- 이천시, 우리 쌀 활용 퓨전카페떡 창작품 평가회 개최
- 경기뉴스탑 2021-11-19
- 우리 쌀 활용 퓨전카페떡 창작품 평가회 (사진=이천시 제공)[경기뉴스탑(이천)=박찬분 기자]이천시는 지난 17일 다양한 우리쌀 활용 퓨전카페떡 창작품 평가회를 성황리에 개최하였다. 이날 평가회는 퓨전카페떡 제조 자격증을 취득하기 위해 지난해부터 2년동안 우리쌀 활용 떡가공 교육을 추진해 왔으며, 그동안 배웠던 내용을 토대로 기존 레시피를 응용한 창작품을 전시 ˑ 평가하는 자리였다. 평가기준은 창작품에 대한 이해도, 창의성 및 완성도 3개 항목으로 구분하여 3명의 심사위원이 공정하게 평가하였고, 그 결과 최우수상에는 박금철 회원이, ...
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- CJ제일제당, 한식 셰프 육성 '퀴진케이(Cuisine. K)' 추진... “K-푸드 글로벌 확산 마중물 될 것”
- 더밸류뉴스 2023-05-02
- CJ제일제당(대표이사 최은석)이 K-푸드 글로벌 확산을 가속화 하기에 나선다.2일 CJ제일제당은 유망한 젊은 한식 셰프들을 발굴∙육성하는 '퀴진케이(Cuisine. K)' 프로젝트를 추진한다고 밝혔다. 이재현 회장의 ‘"전 세계인이 1주일에 1~2회 이상 한식을 즐기도록 하겠다”는 한국 식문화 세계화 철학에 따라 한식 셰프의 위상을 높이고, 이들이 전 세계에서 한국 식문화 확산의 첨병이 될 수 있도록 지원하겠다는 취지다.프로젝트는 △국제요리대회 출전 국가대표팀 후원 △한식 팝업 레스토랑 운영 △해외 유명 요리학교 유학 지원 및 한식 ...
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- CJ프레시웨이, 일반가정 식문화 교육 나선다
- 뉴스케이프 2021-04-28
- CJ프레시웨이는 '아이누리 키키존 체험단' 프로그램을 일반 가정까지 확대해 진행한다고 28일 밝혔다.지난 14~15일 양일간 서울 상암사옥 2층 아이누리 키키존에서 '우리 집 식탁에서 떠나는 감정 여행'이라는 주제로 아이누리 키키존 체험단을 진행했다.아이누리 키키존 체험단은 서울 상암 사옥 내 위치한 아이누리 키키존에서 진행되는 가족 체험 프로그램이다. 그간 코로나19 확산으로 인해 제한됐던 교육을 비대면시대에 맞춰 온라인으로 전환해 시행했다.이번 체험단은 업무협약을 맺은 서울국공립어린이집연합회 가정을 대상으로 사전 신청을 받아 총 ...
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- 신안군, 나주시와 업무협약 체결
- 전남인터넷신문 2023-06-12
- [전남인터넷신문/김철중기자] 신안군(군수 박우량)은 6월 12일 나주시(시장 윤병태)와 ‘홍어식문화 유네스코 인류무형유산 등재 공동 추진을 위한 업무협약’을 체결했다. 나주시청 대회의실에서 진행된 협약식에는 신안군의회(의장 김혁성), 나주시의회(의장 이상만), 흑산도 및 영산포 주민들까지 참석해 홍어식문화의 인류무형유산 등재 추진에 적극 협력하기로 했다. 이에 따라 신안군과 나주시는 홍어식문화의 유네스코 인류무형유산 등재 공동 추진을 위해 기본계획 수립과 국가무형문화재(공동체 종목) 지정을 위한 자료 공유와 등재 관련 학술연구 및 ...
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- 나주 음식 문화 7: 호남선의 육전과 전라선의 방앗잎전
- 전남인터넷신문 2022-10-27
- [전남인터넷신문]나주에서 고깃집으로 유명하다는 식당에 가면 차림표에 육전이라는 것이 있다. 이 육전은 우둔이나 홍두깨살 등을 얇게 저며서 칼집을 고루 낸 다음 간장, 다진 파와 마늘, 참기름, 깨소금 등을 혼합한 양념으로 밑간을 한 다음 밀가루와 달걀옷을 입힌 것으로 미식가 사이에서 인기 있는 음식이다. 육전은 나주뿐만 아니라 광주도 유명하다. 광주광역시는 2005년에 김치ㆍ무등산보리밥ㆍ송정떡갈비ㆍ오리탕ㆍ계절 한정식을 광주 5미(味)로 선정하였다. 2019년에는 기존의 5미에서 김치를 빼고 새로이 상추튀김ㆍ육전ㆍ주먹밥을 추가하여 광 ...
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- 나주 음식 문화 3: 호남선의 홍어와 전라선의 간재미
- 전남인터넷신문 2022-10-13
- [전남인터넷신문]홍어는 전라도를 대표하는 생선이라는 이미지가 강하다. 전라도에서는 잔치에 홍어가 없으면 안 된다는 말도 대중화되어 있다. 당연한 것과 같은 이 이미지와 말은 사실과 다르다. 전라도 내에서도 기차선로에 따라 홍어 식문화가 있는 곳과 없는 곳으로 갈리기 때문이다. 전라도에는 서울로 향하는 두 개의 철로가 있다. 하나는 목포에서 무안, 함평, 나주, 광주, 장성, 정읍, 김제, 익산으로 이어지는 호남선이다. 다른 하나는 여수에서 순천, 구례, 곡성, 남원, 임실, 전주, 익산으로 이어지는 전라선이다. 이 두 개의 기차선로 ...
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- 광양시 우리음식연구회 김정례 회장, ‘2024 대한민국 한식대가’ 선정
- 전남인터넷신문 2024-05-31
- [전남인터넷신문/서성열기자]광양시는 지난 27일 국회도서관에서 열린 ‘2024 대한민국 한식대가·한식명장 발굴 및 선정포럼 세미나’에서 우리음식연구회 김정례 회장이 한식문화 발전 공로와 한식 디저트 분야의 우수한 장인임을 인정받아 ‘2024 대한민국 한식대가’로 선정됐다고 밝혔다.이번 한식대가 선정은 농림축산식품부에서 승인받은 산하 단체인 ‘사단법인 대한민국 한식포럼’ 주관으로 한식조리, 약선음식, 반가음식, 궁중음식, 현대음식, 한식디저트 등 다양한 분야에 추천받아 조리 방법, 현장실사 등의 과정을 거쳐 엄선해 선정됐다.선정 기준 ...
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- 문체부, 코로나19 이후 먹고 마시는 일상 변화 논의…4일 ‘제3회 인간과 문화 포럼’ 개최
- 뉴스케이프 2021-02-03
- 문화체육관광부(이하 문체부)는 한국출판문화산업진흥원(이하 출판진흥원)과 함께 4일 ‘코로나19 이후 식문화의 변화’를 주제로 세 번째 ‘인간과 문화 포럼’을 개최한다고 밝혔다. 토론회는 온라인으로 생중계돼 누구나 볼 수 있으며, 3일까지 인문360° 홈페이지에 신청하면 중계 영상에 바로 접속할 수 있는 인터넷 주소를 안내받을 수 있다. 이번 토론회에서는 코로나19 이후 배달과 온라인 장보기 등 음식 소비의 변화, 이에 따른 일회용품 사용 증가 등 식문화의 변화를 다룬다. 파주출판도시문화재단 장동석 문화사업본부장이 사회를 맡고 문정훈 ...
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- 광산구, 음식문화개선 국무총리 표창 수상
- 전남인터넷신문 2022-05-15
- [전남인터넷신문/한상일 기자]광주 광산구가 지난 13일 식품의약품안전처의 ‘2022년 음식문화개선사업’ 평가에서 기초지방자치단체 최고상인 국무총리 기관 표창을 수상했다.광산구는 이날 제21회 식품안전의 날을 맞아 서울 aT센터에서 열린 기념식에 참석해 음식문화개선 정부 포상을 받았다.식품의약안전처는 매년 △덜어먹기 식문화 정착 △음식점 위생등급제 확산 △음식점 위생등급제 홍보 △안전한 외식환경 조성 △자발적 참여유도 등을 5가지 항목을 평가해 포상하고 있다.전국 226개 기초지자체 중 음식점 위생등급제 확산 및 활성화 등 음식문화 ...
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- 광산구, 코로나19 안심식당으로 농림부장관상
- 전남인터넷신문 2021-01-06
- [전남인터넷신문]광산구(구청장 김삼호)가 농림축산식품부의 ‘2020년 안심식당 운영 평가’에서 광주전남에서 유일하게 우수기관으로 선정돼 장관상을 받았다. 안심식당 지정·홍보·예산집행 등을 기준으로 전국 225개 시·군·구의 지난해 사업을 평가한 농림부는, 최근 그 결과를 발표하며 광산구가 97점으로 전국 2위를 달성했다고 밝혔다. 이는 감염병 사태 속에서 광산구 추진한 식문화 개선 정책에 높은 점수를 준 것으로 풀이된다. 지난해 말 식품의약품안전처의 ‘음식문화개선사업’ 우수기관으로 선정된 바 있는 광산구는, 이번 수상으 ...
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