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- 신안 퍼플바지락칼국수, 2022 제23회 한국음식관광박람회 한국국제요리경연대회 금상 수상!
- 전남인터넷신문 2022-06-08
- [전남인터넷신문/김동국 기자]지난 5월 27일부터 29일까지 서울 양재동 aT센터에서 올해로 제23회를 맞이한 2022 한국음식관광박람회 기간 중 개최된‘한국국제요리경연대회’의 ‘발효음식’부문에서 “신안군 퍼플바지락칼국수”가 금상을 수상하였다.퍼플바지락칼국수는 신안군이 지난 2021년 전문음식점을 선정하여 메뉴개발·컨설팅한 음식으로 퍼플색 면을 집중적으로 컨설팅하였다.퍼플면발의 주재료인 자색고구마는 칼로리가 낮고, 식이섬유와 안토시아닌 성분이 많아 노화예방과 인체 면역기능을 높여주는 등 다양한 효능이 있다.2021년 전문음식점에 메 ...
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- 달콤함에 단단함까지 '수출 유망 딸기의 매력'
- 뉴스포인트 2021-02-23
- [뉴스포인트 김용호 기자] 농촌진흥청은 국내산 딸기 새 품종의 수확 후 품질 특성을 분석하고, 수출 가능성을 제시했다.딸기는 홍콩과 싱가포르 등에서 수출량이 해마다 늘고 있는 대표 수출 품목이다.그동안에는 단단하고 단맛이 우수한 ‘매향’ 품종이 수출의 90% 이상을 차지하며 한국산 딸기를 알리는 역할을 해왔는데, 최근 새롭고 다양한 딸기 품종에 대한 수요가 늘고 있다.이에 농촌진흥청은 수출을 이끌 새 품종을 발굴하고자 ‘아리향’, ‘금실’, ‘킹스베리’, ‘비타베리’, ‘죽향’ 등 한국산 딸기 7품종의 수확 후 품질 특성을 분석했다 ...
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- 완도읍 오일장에서 불미나리의 인기 이유
- 전남인터넷신문 2022-04-12
- [전남인터넷신문]다종다양한 어패류가 진열된 가운데, 시장 안쪽에는 해안지역이라는 고정관념을 깨려는 듯 두릅, 음나무 순, 엉겅퀴, 오갈피 순 등 산에서 나는 나물류를 판매하고 있었다. 그 수가 많아서 나물 판매처를 세어보니 44군데나 되었다. 나물류를 판매하는 곳은 내륙에 있는 오일장 못지않게 많은 가운데, 불미나리를 판매하는 곳은 40% 정도로 많아 완도읍 오일장만의 큰 특징이었다. 불미나리는 야생 미나리이다. 시장에서 판매하는 미나리를 보면 형태와 색에 따라 크게 두 가지로 구분된다. 하나는 다발로 묶어진 것으로 연한 녹색의 줄 ...
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- 중국 귀주성 망모현의 자색 차나무
- 전남인터넷신문 2022-12-19
- [전남인터넷신문]다경(茶經)은 중국 당나라 때에 육우(陸羽)가 760년 무렵에 간행한 차에 관한 책이다. 이 책에는 “차는 보라색이 첫 번째이고, 녹색이 두 번째이다(茶者，紫為上，綠者次)”라는 내용이 있다. 육우가 높게 평가한 자색 차나무가 자생하고 있는 중국 귀주성(貴州省) 포의족(布依族)과 묘족(苗族) 자치주인 망모현(望謨縣) 교납진(郊納鎮) 팔보촌(八步村)이 자색차 산지로 거듭나고 있다. 망모현(望謨縣) 교납진(郊納鎮) 팔보촌(八步村)은 해발 약 1,100m로 지형이 높고 강우량이 많으며 아침과 저녁의 큰 온도 차이로 인해 일 ...
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- 식용꽃의 영양 및 약리적 가치
- 전남인터넷신문 2023-07-04
- [전남인터넷신문]식용 꽃은 요리나 음식 장식의 재료로 많이 주목받고 있으나 영양 성분과 기능 강화용 생리 활성 화합물 측면에서도 가치가 높은 것들이 많다. 식용 꽃은 영양학적으로 단백질이 풍부하고 대부분의 필수 아미노산이 존재한다. 해바라기, 골파 금잔화, 바나나꽃 및 수레국화의 꽃은 여러 기존 식품 공급원에 비해 우수하다. 예를 들어 바나나꽃과 해바라기의 총 식이 섬유(건조 중량 기준)는 각각 61%와 59%를 함유하고 있으며, 이 값은 대두(18%)보다 4배 더 높다. 건조된 수레국화의 탄수화물은 88.39%로 통밀가루 72.7 ...
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- 딸기, 반려견 간식으로도 좋다
- 전남인터넷신문 2022-02-17
- [전남인터넷신문]새콤 상큼한 맛으로 사랑받는 딸기. 예쁘고 맛있는 딸기이기에 반려견에게 주고 싶은데 주어도 괜찮을까라고 생각하는 사람이 많은 듯 하다. 그런 생각에 찬물을 끼얹듯이 “딸기는 반려견에게 좋지 않다는 정보도 있다.”그런데 실제로 딸기는 개에게 나쁜 것일까? 반려견에게 딸기는 좋지 않다는 주요한 이유는 딸기에 포함된 ‘자일리톨’성분 때문이다. 자일리톨은 충치 예방으로 잘 알려진 성분으로 껌이나 치약에 많이 사용된다. 자일리톨은 인간이 어느 정도의 양을 섭취해도 안전성이 확인되고 있지만 개는 다량으로 섭취하면 독성이 있다는 ...
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- 배나무 잎 차와 나주 배
- 전남인터넷신문 2022-07-13
- [전남인터넷신문]우리나라에서는 나주가 최대 배 산지이다. 일본에서 배의 최대 산지는 치바현(千葉懸)이며, 2위는 이바라키현(茨城懸)이다. 우리나라에서 일본의 20세기배 산지로 많이 알려져 있는 돗토리현(鳥取縣 )은 5번째로 배가 많이 생산되는 곳이다. 돗토리현은 배 생산량 측면에서는 5위에 불과하나 ‘20세기배’ 품종은 전국 재배 면적의 절반을 차지할 정도로 많으며, ‘돗토리20세기배기념관(鳥取二十世紀梨記念館)을 설립해 운영하고 있으면서 배를 전략산업과 문화적으로 활용하고 있어 최대 산지와 같은 이미지가 만들어져 있다. 배 재배 전 ...
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- [독자기고] 가지는 최고의 항암식품
- 전남인터넷신문 2022-08-24
- 천곡 오 영 현가지는 최고의 항암식품밥 위에 듬뿍 올려 10년간 꾸준히 먹었더니 암도 달아나...대장암·신장암을 극복한 홍영재 박사는 최고의 항암식품으로 가지를 추천했다.암 투병 기간 내내 ‘항암식품’이라고 알려진 것을 들고 오는 사람이 얼마나 많았는지 몰라요.상황버섯, 마늘 진액, 오가피 가루, 동충하초, 상어 연골가루 등등. 나이 드신 분들이 가져오는 건 거절하기가 어려워 받아 두기는 했지만 세간에 알려진 항암식품 중 의학적으로 검증된 건 얼마 없어요.항암효과가 있는 식품은 따로 있습니다.”중앙일보헬스미디어가 3월 6일 일본 오 ...
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- "채식이 정답" 비건헬스 알리는 이도경 보디빌더
- 뉴스포인트 2021-04-01
- [뉴스포인트 심현영 기자] 터질듯한 가슴근육과 선명한 식스팩을 자랑하는 보디빌더를 떠올리면 강도 높은 웨이트트레이닝과 함께 '닭가슴살'이 연상된다. 운동만큼 식이요법이 중요하다는 보디빌딩은 고단백 식단을 중시한다고 알려졌다. 미디어에서는 몸 좋은 연예인이 "먹는 것도 운동"이라며 닭가슴살을 믹서 가득 갈아 물처럼 마시기도 한다. 그렇다면 건장한 체격과 우람한 근육을 갖기 위해서는 반드시 동물성단백질의 급원인 '고기'를 먹어야 하는 걸까. 최근 엄격한 채식주의 단계인 '비건(vegan)' 보디빌더가 이 같은 편견을 산산조각냈다. 본지 ...
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- 일본 장례 꽃장식, 흰색 국화가 사용되는 이유
- 전남인터넷신문 2024-06-26
- [전남인터넷신문]국화는 아시아뿐만 아니라 유럽의 여러 나라에서도 장의용 꽃으로 많이 사용된다. 아시아에서는 한국, 일본, 중국에서 특히 흰색 국화가 제단 장식용으로 많이 사용된다. 일본은 생화제단에 국화를 조형물처럼 정교하게 장식하는 것으로 유명한데, 사용되는 국화는 대부분 흰색이다. 흰색 국화가 많이 사용되므로 그 이유에 대해 궁금해하는 사람들이 많다. 국화가 장례제단에 많이 사용되는 이유에 대해서는 본지를 통해 소개한바 있다(이윤희. 일본 장례 꽃장식의 국화, 일본 전통문화 아니다. 전남인터넷신문 2024.6.23). 장례 꽃장 ...
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