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- 나주 음식 문화 9: 전라선과 호남선에 의한 나주 음식 고찰 배경
- 전남인터넷신문 2022-11-03
- [전남인터넷신문]나주 음식 문화에 대해 본격적으로 고찰하기 전에 전라선과 호남선 음식의 특징을 소개하고 있다. 이에 대해 왜 곧바로 나주 음식에 관해 소개하지 않고 기차선로에 따른 음식의 특성부터 고찰하는지 문의를 하시는 분이 계셔서 그 배경을 간략하게 소개한다. 식생활은 인간의 먹는 행위이며, ① 생물학적, ② 소비 경제적, ③ 생활환경 · 문화 전승적인 측면에서 접근할 수 있다. 이중 ① 과 ② 는 각각 식품영양학과 경제학이라는 학술 체계에 속하는 분야이다. ③은 ① 및 ②와 밀접한 관련이 있으면서 문화적 요소가 강하다. 문화에 ...
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- 나주 생고기 식문화의 과학
- 전남인터넷신문 2024-09-19
- [전남인터넷신문]문화(文化)는 일반적으로 한 사회의 주요한 행동 양식이나 상징체계를 말한다. 문화의 범위를 식문화로 좁히면 식재료 종류와 선택하는 방법, 식단의 내용, 조리법, 식기의 선택 방법, 또 누구와 어떻게 먹는지, 먹는 방식, 먹는 매너 등에 이르기까지 많은 것이 포함된다. 지역의 식문화 특징을 찾아내려면 각각의 특징을 도출해 낼 수 있는 기준설정과 함께 상대적인 문화에 대입 및 분석적 해석이 필요하다. 그러한 배경에서 나주 음식문화의 특징을 찾고자 나주에 거주하시는 분들을 대상으로 음식과 관련된 다양한 조사와 제보를 받은 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주 영산포에서 가마니를 이용한 쪽 염료의 탈수
- 전남인터넷신문 2021-10-20
- [전남인터넷신문쪽을 베어서 항아리에 넣고 물을 넣어서 2-3일 추출한 다음 석회를 넣고 교반한 다음 윗물을 따라 내면 죽처럼 된다. 죽처럼 된 것은 앙금이라고도 하는데, ‘쪽 앙금이 침전(沈澱)된 아랫물을 시루에다 자리를 깐 위에 대고 끼얹으면 쪽물이 말랑말랑한 물엿처럼 처진다. 이 과정을 물을 친다고 한다(예용해. 1969. 한국민속종합조사보고서; 제 4편 산업기술. 문화공보부 문화재 관리국)’. 물을 친 니람은 니람 상태로 거래가 되거나 보관을 해 두었다가 발효에 사용되었는데, 수분 함량이 많게 되면 거래시 정확한 계량이 어렵고 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주 부삭장의 재료와 조합
- 전남인터넷신문 2021-12-30
- [전남인터넷신문]과거 나주에서 제조 및 이용되었던 나주의 부삭장을 알아보기 위해 2014년 5월 1일부터 2014년 8월 12일까지 나주 소재 노인당, 마을회관을 등을 방문하여 68세 이상의 고령자들을 대상으로 먹었거나 보았던 부삭장 재료에 대해 조사한 결과 부삭장에 사용된 재료와 조합은 다양했다. 과거 나주에서 집장 제조에 사용된 부삭장 재료의 주요 조합은 ① 콩, 찹쌀(메주재료) + 가루(메주형태) + 고춧잎, 배추김치(채소류) + 김칫국물, 싱건지국물(국물) + 고춧가루, 깨묵(기타), ② 콩, 보리(메주재료) + 덩어리(메주 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 근대 쪽 문화가 살아 숨 쉬는 곳, 나주
- 전남인터넷신문 2021-09-16
- [전남인터넷신문]오늘날 세계적으로 유통되고 있는 쪽 염색직물의 99% 이상이 합성 쪽에 의한 것이다. 합성 쪽이 대부분을 차지함에 따라 천연 쪽은 전통문화를 계승하는 사람들이나 소수의 공예가만이 활용하고 있는 정도이다. 그러나 라오스, 미얀마, 중국의 오지, 캄보디아 등 일부 국가에서는 현재도 옛 쪽염색 문화가 생활의 일부로 활용되고 있다. 이들 국가는 내륙에 위치한 곳으로 개방과 산업화가 늦은 곳들이다. 이러한 예에서 보듯 옛 쪽 문화가 남아 있는 곳들의 대부분은 산업화가 늦고, 개방이 덜 된 곳들이다. 그러므로 우리나라에서도 옛 ...
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- 윤병태 후보 “시민이 행복한 나주, 잘 사는 나주 만들 터”
- 전남인터넷신문 2022-05-19
- [전남인터넷신문]제8회 6.1지방선거 선거운동이 본격적으로 시작된 19일, 더불어 민주당 윤병태 나주시장 후보는 “새로운 나주의 시작, 사람을 바꿔야 나주가 바뀝니다”라는 캐치프레이즈로 13일의 선거운동을 시작했다. 윤병태 나주시장후보는 전남도의원후보 3명, 시의원후보 16명과 함께 오전 9시 정렬사 참배 후 목사골시장에서 출정식을 갖는다. 윤 후보는 인구 20만 글로벌 강소도시 기반조성을 위한 7대 핵심 발전전략을 발표했다. 핵심발전전략으로는 △영산강국가정원조성, △지속가능한 농업과 살맛나는 농촌 만들기, △빛가람동 정주여건 개선 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주배박물관 앞 비석과 근대 나주 배
- 전남인터넷신문 2022-02-11
- [전남인터넷신문]나주배박물관 앞에 눕혀져 있는 세 개의 조각 비석은 상당히 훼손되어 있으나 근대 나주 과수 현황을 알려주는 비밀의 문이다. 근대에 나주는 국내 최대의 과수 산지였으나 그 기록이 많지 않은 가운데, 나주배박물관 앞에 있는 비석의 주인공 공적서를 보면 당시의 과수 현황이 자세히 남아 기록되어 있기 때문이다. 나주배박물관 앞 비석의 주인공은 마쓰후지 덴로꾸(松藤傳六)이다. 그의 비석을 세우게 된 공적비의 공적서(사진, 윤여정 나주문화원 부원장 제공) 이력에 의하면 일본 나가사키현(長崎縣) 미나미다카(南高木郡)에서 1873 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주배 천식고와 나주 배숙 문화
- 전남인터넷신문 2022-07-06
- [전남인터넷신문]나주는 근대 배의 상업적 과수원이 시작된 곳이자 최대의 배 산지라는 명성을 120년 가까이 지켜 오고 있다. 그 오랜 세월을 거치는 동안 배의 재배, 유통 및 이용 과정에서 많은 문화를 만들어 왔는데, 나주에서 성행한 배숙 문화도 그중의 하나이다. 나주에서 배숙, 배중탕 등으로 불리어 왔던 것은 천식고에서 유래한다. 천식고는 기관지 천식 민간요법으로 배 속을 파낸 다음 죽력(대나무 기름), 꿀, 생강, 길경 등을 넣고, 황토로 감싸서 화로불이나 아궁이에 구어 낸 것이다. 과거 배가 흔했던 나주에서 천식고는 어느 가정 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주 영산포 인초와 골풀 직조의 문화적 가치
- 전남인터넷신문 2021-08-16
- [전남인터넷신문]나주 영산포에 거주하는 80대 이상의 어르신들께 인초(藺草)를 질문해 보면 모르는 분들이 없을 정도다. 그만큼 나주 영산포는 인초와 밀접한 관련이 있는 지역이나 지금은 어르신들의 기억과 폐허가 된 동신인초 공장 외에는 인초문화가 자리잡지 못하고 있다. 골풀의 한자 이름인 인초(藺草)가 나주 영산포에서 어르신들 사이에서 유명한 것은 영산포가 과거에 꽃문양이 있는 자리(돗자리 등)의 국내 최대 산지였던 것과 관련이 있다. 당시 영산포에는 많은 돗자리 공장이 있었으며, 이곳에서 생산된 것들은 거의 다 일본으로 수출되었다. ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주 다시면 동당리에서 쪽재배 부활 시도 에피소드
- 전남인터넷신문 2021-09-25
- [전남인터넷신문]우리나라에서는 수천 년 전부터 쪽이 사용되어왔으며, 쪽빛 하늘, 쪽빛 바다, 남색(藍色) 등 일상적으로 사용되는 말속에도 쪽과 관련된 것들이 많다. 쪽 문화는 언어뿐만 아니라 80대 이상 어른들의 기억 속에 생생하게 살아 있다. 1976년에 전국 53세 이상의 남녀 35,423명을 조사한 결과 5,326명이 쪽 기능보유자였다는 연구(박복규. 1977. 한국쪽물 염색에 대한 연구. 홍익대학교 석사학위논문)에서 알 수 있듯이 80여 년 전만 해도 많은 곳에서 쪽을 재배하였고, 염료로 만들어 염색에 이용하였다. 다른 염료 ...
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