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- 북라이프, ‘브리첼의 감성 케이크’ 출간
- 여성일보 2021-05-19
- 북라이프가 홈베이킹을 즐기는 사람이라면 한 번쯤 접해 봤을 ‘제과계의 백 선생’ 브리첼의 최신 인기 케이크 레시피를 담은 ‘브리첼의 감성 케이크’를 출간했다.코로나19 장기화로 집에서 머무는 시간이 많아지면서 밖에서 사 먹는 것으로만 생각했던 예쁘고 맛있는 디저트를 직접 만들어 먹는 홈베이킹 족들이 늘고 있다. ‘디저트의 꽃’이라 불리지만 재료 준비부터 만드는 과정이 복잡해 쉽게 도전하지 못했던 케이크에 대한 관심도 커졌다.‘브리첼의 감성 케이크’는 ‘브리첼 (brechel)’이라는 필명으로 SNS와 다수의 관련 저서를 통해 발 빠 ...
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- 목포시, 청년 외식업 푸드 아카데미 참여자 모집
- 전남인터넷신문 2023-08-10
- [전남인터넷신문]‘대한민국 맛의 수도’로 맛을 주제로 다양한 콘텐츠를 발굴해 나가고 있는 목포시가 청년 외식업 ‘푸드 아카데미’ 참여자를 모집한다. 이번 교육은 외식업 창업을 희망하는 청년 기반 마련을 위한 것으로, MZ세대 미식 트렌드를 반영한 레시피와 브랜딩 교육이 진행된다. 참여 대상은 만 19~39세 이하 목포시에 창업을 희망하는 청년으로 모두 14명을 모집한다. 교육은 오는 9월 11일부터 총 9회에 걸쳐 ‘목포미식문화갤러리 해관1897’ 큰 창고 푸드랩에서 실시된다. 창업교육은 이론과 실기로 구성된다. 이론 교육은 각종 ...
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- aT, 모스크바에서 김치 페스티벌 개최
- 부산경제신문 2021-05-03
- [부산경제신문/박홍식 기자]농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사(aT)는 모스크바에서 5월 한 달간 김치 페스티벌을 개최하여 러시아 김치 소비 확대에 나선다고 밝혔다. 지난 29일에는 러시아 하얏트호텔 체인의 수석셰프인 다니엘 장루이지와 메트로(METRO) 체인의 수석요리사 막심 꾸쉴료프 등 현지 최고의 셰프들과 함께하는 김치 마스터클래스를 개최하여 직접 한국 김치를 만들어보고 셰프들만의 김치 레시피를 선보였다. 김치 소스를 곁들인 송어 요리를 선보인 나랙 아바갼 하얏트 호텔 수석셰프는 “한국의 김치는 건강에 좋을 뿐만 아니라 러시 ...
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- 매일유업, 서울 성수동 '어메이징 오트 카페' 오픈…비건 메뉴 선보여
- 더밸류뉴스 2022-10-07
- 매일유업(대표이사 김선희)이 오트(귀리)의 맛과 영양을 체험할 수 있는 팝업스토어 ‘어메이징 오트 카페’를 오픈한다. 8일 서울 성수동에 개장하는 어메이징 오트 카페에서는 어메이징 오트를 활용한 음료와 디저트 메뉴와 비건 베이킹 클래스, 포토존, 굿즈도 준비돼 있다. 오트를 활용한 비건 식음료도 선보인다.어메이징 오트 카페에서는 오트 라떼, 케이크, 크럼블, 쿠키 등 어메이징 오트를 활용한 메뉴를 만나볼 수 있다. 매일유업은 전문 셰프와 함께 시그니처 레시피를 개발했다. 모든 메뉴는 동물성 재료를 사용하지 않은 비건 메뉴다. 오트 ...
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- 숨겨진 맛
- 전남인터넷신문 2023-01-11
- [전남인터넷신문]음식 관광(飮食觀光)이 뜨고 있다. 음식을 구경하거나 즐기는 것을 주요 목적으로 하는 관광객이 늘어 남에 따라 전남의 여러 지자체에서는 지역의 음식을 육성하기 위해 다양한 노력을 기울이고 있다. 지자체에 따라서는 음식 전담 과와 팀을 만들어 행정적으로 지원하고 있는 곳들이 있다. 지역 전통 음식 자원의 발굴과 레시피 작성에 대한 용역을 실시하고, 모범식당을 선정한 후 지원책을 실시하는 지자체도 있다. 지자체의 노력은 위와 같이 다양하고 많은 것 같은데, 그 성과가 확연하게 드러나거나 우수 사례 지역을 쉽게 찾을 수가 ...
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- 곡성군, 증기기관차 타고 떠나는 기차여행 연극 선보여
- 전남인터넷신문 2023-09-06
- [전남인터넷신문/박성수 본부장]곡성군(군수 이상철)이 10월 7일부터 9일까지 곡성군 섬진강기차마을 증기기관차에서 극단마실의 창작 연극 ‘심청길 비밀레시피’를 공연한다. 지난 5월 큰 성공을 거둔 기차여행 연극 '심청길 비밀레시피'가 이번 10월에 다시 관객들과의 만남을 준비하고 있다. ‘심청길 비밀레시피’는 섬진강기차마을에서 출발하는 증기기관차를 타고 섬진강변을 달려 할머니 집으로 떠나는 관객 참여형 공연이다. 전문 예술가와 곡성에 사는 할머니들이 함께 만드는 무대로 곡성 사람들의 사는 이야기와 손맛, 곡성의 풍경을 그대로 느낄 ...
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- 한진, 친환경 중소 브랜드 및 제조사 해외 진출 지원 앞장
- 케이앤뉴스 KN NEWS 2023-01-18
- 한진이 슬로우레시피(Slow Recipe)를 통해 국내의 우수한 친환경 중소 브랜드 및 제조사의 해외 진출 지원에 앞장선다. ▲ (사진) 왼쪽부터 KCL 유덕룡 인증본부 본부장, KCL 조영태 원장, 한진 조현민 미래성장전략 및 마케팅 총괄 사장, 한진 노삼석 대표이사가 업무협약 기념 촬영을 하고 있다.슬로우레시피는 한진의 ESG 경영을 강화하기 위한 친환경 활동의 하나이자, 친환경 제품 수요가 증가하는 글로벌 시장의 트렌드에 맞춰 2022년 2월 오픈한 ‘친환경 역직구 쇼핑몰’이다. 국내의 우수한 비건 및 지속 가능한 친환경 제품 ...
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- CNN 이어 NYT도 '한식' 인정.."전 세계 한식 홍보 적기"
- 전남인터넷신문 2024-04-12
- [전남인터넷신문]최근 세계적인 유력 매체 뉴욕타임스(NYT)가 선정한 '2024년 뉴욕 최고의 레스토랑 100곳'에 한식당 7곳이 선정돼 화제다.무엇보다 한식의 맛과 정체성을 최대한 유지하돼 뉴욕에서 '현지화'에 성공한 한식당들이 대부분 뽑혔다는 것이 중론이다.특히 일식당은 4곳, 중식당은 5곳이 선정됐는데, 한식의 위상이 날로 높아지고 있다는 것을 증명한 의미있는 사례라고 평가받는다.지난 2월에는 뉴욕타임스 쿠킹(Cooking) 섹션에 '호떡' 레시피가 소개돼 독자들의 뜨거운 반응을 이끌어 내기도 했다.CNN은 여행 분야 특집 기 ...
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- 전남농업기술원, 맛·편리성 모두 갖춘 차음료 개발
- 전남인터넷신문 2023-11-28
- [전남인터넷신문/유길남.서성열 기자]전라남도농업기술원이 음료시장 소비 동향을 반영해 간편하게 마실 수 있는 분말·액상 차(茶)음료 신제품 4종을 개발했다.녹차는 건강에 이로운 슈퍼 푸드로 인정받았지만 번거로운 전통식 음용 방법과 떫고 쓴맛 등의 이유로 음료 시장에서 하위권을 머물러 있다.이런 가운데 다양한 맛과 포장 방법으로 이목을 끄는 제품이 늘면서 국내 다류 시장에도 건강 기능성뿐만 아니라 다양한 맛과 실용성, 편리성 등이 강조된 제품이 출시되고 있다.전남도농업기술원은 이에 발맞춰 맛과 편리성을 모두 갖춘 분말·액상 형태의 차 ...
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- 포리징과 재미농업
- 전남인터넷신문 2024-04-18
- [전남인터넷신문]최근 영국과 미국 등지에서는 포리징(foraging)이 인기를 끌고 있다. foraging은 명사로서 사냥, 낚시, 식물 채취를 통해 식량을 얻는 것을 의미한다. 형용사로서는 사냥, 낚시, 식물 채취 수단으로 식품을 획득하는 것이 특징이거나 의존적인 것이다. 그러므로 포리징은 한마디로 ‘음식을 찾는다’라는 뜻이고, 버섯과 산채, 나무 열매, 해초, 조개류 등 자연 속에서 식량이 되는 것(wild food)을 모아 요리하고, 저장하는 행위이다. 포리징이 인기를 끌자 외국에서는 인근에서 채집한 야생의 버섯이나 나물류, ...
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