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- 나주 문화 들춰보기: 즙장과 집장의 뜻
- 전남인터넷신문 2021-12-09
- [전남인터넷신문]된장은 ‘반죽이나 밥 따위가 물기가 적어 빡빡하다’라는 데서 유래된 ‘된’과 장의 장(醬)으로 내용물이 빡빡한 상태의 장을 가리킨다. 반면에 즙장(汁醬)은 간장, 된장, 고추장 등과 같은 기본장과는 달리 일부 지역에서 단기간에 별미로 담가 먹었던 장으로 액체가 많은 장(사진)으로 된장에 대한 상대적인 말이라 할 수 있다. 즙장은 장기간 발효시켜 만든 된장과 달리 담가서 단기간에 발효시켜 먹는 속성장이다. 독특한 풍미가 있고, 지방마다 원료의 종류, 발효 및 숙성 조건 등이 달라 그 형태 및 품질이 매우 다양하다. 집 ...
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- 민주당 경기도당, “안성시의회 국힘 횡포 사태는 안성시민 숨통 끊어버리려는 행위”
- 경기뉴스탑 2023-05-25
- 더불어민주당 경기도당(사진=경기뉴스팁DB) [경기뉴스탑(수원)=장동근 기자]더불어민주당 경기도당(위원장 임종성, 광주을)이 25일 국민의힘 횡포로 파행을 겪고 있는 안성시의회 사태에 대해 깊은 유감을 표명하고, “국민의힘 행태가 안성시정 발목잡기를 넘어 목조르기 수준으로 도를 넘고 있다. 이는 안성시민의 숨통을 끊어버리려는 행위”라며 강도 높게 비판하고 나섰다. 안성시의회 더불어민주당 의원들은 지난 15일부터 국민의힘의 독단적인 횡포에 맞서는 의미로 안성시 아양동 국민의힘 김학용 국회의원 지역사무소 맞은 편에서 장외 단식농성을 이어 ...
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- iH, 근대건축문화자산 재생사업 1호 `개항장 이음 1977` 개관
- 서남투데이 2022-06-14
- iH(인천도시공사)는 근대건축문화자산 재생사업 1호로서 인천 중구 개항장에 위치한 `개항장 이음 1977`을 시민 누구나 이용할 수 있는 열린 공간으로 재단장해 본격적으로 개관한다고 13일 밝혔다. 근대건축문화자산 재생사업은 근대 역사문화도시인 인천의 역사적 가치를 재조명하고 원도심 문화재생 발판을 마련하여 인천시만의 특색을 발굴하기 위해 역사･지역･건축적 가치를 지닌 건축물을 리모델링하여 시민에게 돌려주는 도시재생사업이다. 근대건축문화자산 재생사업 1호(개항장 이음 1977)가 자리한 곳은 근대 개항장 유산인 조계지와 자유공원을 ...
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- 샘표, 못난이 농산물 유통 플랫폼 예스어스와 친환경 캠페인 진행
- 케이앤뉴스 KN NEWS 2022-04-04
- 우리맛연구중심 샘표가 친환경 못난이 농산물 구독 플랫폼 예스어스(YESUS)와 제휴해 버려지는 농산물을 최소화하는 친환경 캠페인을 진행 중이다. ▲ (사진) 샘표, 예스어스와 버려지는 농산물을 줄이는 친환경 캠페인 진행3월 30일부터 예스어스에서 군산 친환경 농가의 ‘째깐이 무’를 구매하는 소비자에게 무를 쉽고 맛있게 요리할 수 있는 샘표 제품과 레시피북을 무료로 제공하고 있다. ‘째깐이 무’는 작다는 뜻의 사투리 ‘째깐하다’를 활용해서 지은 이름으로, 급식 재료로 납품되기엔 크기가 작은 무를 가리킨다. 군산의 농가에서 친환경 무농 ...
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- “김치는 `신치`(辛奇)” 김치 중국어 표기 정비 나선다
- 서남투데이 2023-09-28
- 서울시는 중국의 한국 단체관광 허용으로 명동 등지에 중국인 관광객 방문이 증가함에 따라 중국인이 주로 방문하는 주요 관광지 식당을 대상으로 ‘김치’의 메뉴판 표기 정비에 나선다. 문화체육관광부가 ‘21년 7월 `김치`의 중국어 번역 및 표기를 `파오차이`(泡菜)에서 `신치`(辛奇)로 명시함에 따라, 서울시도 같은해 9월 ’김치‘ 표기를 ‘신치’로 서울시 외국어표기사전()에 등재한 바 있다. 김치는 고춧가루, 마늘 등을 혼합한 양념 및 젓갈을 사용하여 저온발효하는 등 소금에 절여 상온에 발효하는 파오차이와는 구별되는 한국 고유의 음식 ...
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- 김수영 양천구청장 엄마의 마음으로 빚어낸 건강한 장(醬) 담그기
- 서남투데이 2021-03-15
- “전통 장은 한국생활에 정말 중요한 음식이잖아요. 저 같은 외국인도 이런 체험을 할 수 있어서 정말 좋았어요” 지난 11일 오후, 양천도시농업공원에서 진행된 ‘민·관 협치 양천 장독대’사업에 참여한 중국 출신의 교육생 선징(39세)씨가 항아리를 닦으며 이렇게 말했다. 평소 건강 먹거리 전도사인 김수영 양천구청장은 우리 전통 식품의 우수성과 바른 먹거리에 대한 지역 사회 인식 개선을 위한 ‘양천장독대’ 사업에 특별히 주목하고 있다. 이 사업으로 구에서는 마을과 복지관, 학교가 바른 먹거리 공동체를 구축하여, 곳곳에서 전통 장 담그기를 ...
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- 가혹한 추위가 낳은 음식, 동결 무
- 전남인터넷신문 2023-12-20
- [전남인터넷신문]일본의 북부 추운 지역의 보존식인 동결음식에는 동결 두부, 동결 떡 그리고 동결 무가 있다. 이 중에서 동결무는 일본 야마가타(山形), 도호쿠(東北)의 아오모리(青森), 이와테(岩手), 미야기(宮城), 후쿠시마(福島), 눈이 많이 내리는 나가노(長野) 등의 전통적인 식품이다. 주로 겨울에 수확하여 살짝 삶은 후 끈으로 처마 밑에 매달아 두어 밤에는 얼고, 낮에는 녹기가 반복되어 30-45일 정도 건조된 무이다. 동결 무의 제조 방법은 지역에 따라 약간 차이가 있는데 일반적으로 다음과 같다. ① 한겨울에 무를 수확한 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주에서 부삭장으로 불린 장류
- 전남인터넷신문 2021-12-17
- [전남인터넷신문]부삭장 또는 부삽장은 사전에 없고, 문헌에서도 찾아보기 힘든 단어이다. 그런데 나주의 고령자 분들 사이에서는 겨울과 이른 봄에 메줏가루와 김치, 김칫국물을 혼합하여 부엌에서 속성적으로 숙성시켜 먹는 유사 집장류에 대한 명칭으로 이용되었다. 나주의 고령자들이 응답한 부삭장의 제조법이나 특성이 ‘지례장’ 및 다른 지역에서 말하는 빠금장(빠개장, 빰장, 겨울철에 묵혀 놓았던 통메주를 절구에 빻아 가루를 낸 뒤 부뚜막 위에서 일정기간 숙성시킨 장으로, 충남 천안의 향토음식), 담뿍장(淡北醬, 충남에서는 메주에 따뜻한 물을 ...
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- 유한재단, 제31회 유재라 봉사상 시상식 성료... 정수자(간호 부문) 등 4인 수상
- 더밸류뉴스 2022-10-19
- 유한재단(이사장 김중수)은 19일 오전 대방동 유한양행 4층 대연수실에서 제 31회 유재라 봉사상 시상식을 가졌다고 밝혔다.금년 시상에는 간호부문에 정수자 간호사(성이시돌복지의원, 만 54세), 교육부문에 유수경 교사(송풍 초등학교, 만 55세), 복지부문에 임영자 (대한적십자사 서울특별시지사 오륜봉사회 회장, 만 79세), 김영희(부산 성모병원 완화의료센터 봉사원, 만 71세)가 수상의 영광을 안게 됐다.김중수 이사장은 인사말을 통해 “코로나 19로 인해 큰 변화를 맞이하고 있는 지금 이 변화의 시대를 살아가기 위해서는 우리 이웃 ...
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- 전남도, 귀어․귀촌인 안정적 어촌정착 지원
- 전남인터넷신문 2023-01-02
- [전남인터넷신문/유길남 기자]전라남도는 귀어․귀촌인의 안정적 어촌정착 지원을 위해 ‘2023년 귀어 창업 및 주택구입 융자지원 사업’을 추진한다.지원 분야는 창업과 주택 분야로 창업 분야는 어업, 양식업, 소금생산업, 수산물가공․유통업, 어촌관광․해양수산레저 등 창업 자금 3억 원, 주택 분야는 주택 구입․신축․리모델링 자금 7천500만 원을 각각 2% 금리, 5년 거치 10년 분할 상환 조건으로 지원한다.사업 대상은 만 65세 이하 귀어․귀촌인(희망자 포함)으로 1년 이상 어촌 이외 지역에 거주하고 어촌으로 이주 후 5년이 넘지 ...
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