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41-50 86해당 언론사가 채널 주요기사로 직접 선정한 기사입니다. 뉴스검색 가이드
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- 서울시농업기술센터, 3대째 내림솜씨 장 명인과 담근 전통장, 이웃과 나눈다
- 뉴스포인트 2021-02-26
- [뉴스포인트 박마틴 기자] 3대 째 전통장 내림솜씨를 지닌 명인과 함께 전통장을 담궈 복지시설 등에 전달하는 ’전통 장 담그기‘행사가 2월 27일 뭇골한옥어린이도서관에서 진행된다. 체험내용은 ▴메주 씻기 ▴소금물 거르기 ▴장 담그기 실습으로 구성된다.서울시농업기술센터가 운영하는 ’전통장 나눔체험‘은 전통발효 식문화를 육성하기 위한 행사로, 초등학생 이하 자녀를 포함한 열(10) 가족(40명)이 참여하며, 조숙자 명인(82세)의 강의로 진행된다. 오전 10시부터 오후 4시 30분까지 총 5회(1회에 두 가족씩 참여)에 걸쳐 진행되며, ...
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- 나주 문화 들춰보기: 나주 집장과 부삭장 식문화 보급과 확대 의미
- 전남인터넷신문 2022-01-28
- [전남인터넷신문]나주 집장과 부삭장은 현대 사회에서도 식문화의 다양성과 새로운 음식의 개발 자원 측면에서 중요한 의의가 있다. 음식의 선택이라는 측면에서도 의미가 있으나 제조와 보급 및 소비가 없다면 보존과 전승이 힘들다. 이를 개선하기 위해서는 우선 제조법부터 개량해야 한다. 집장과 부삭장은 재료와 만드는 사람에 따라 맛 차이가 매우 크다. 맛있게 만든 것들은 수시로 찾아서 먹을 만큼 맛이 있으나 맛이 없는 것은 다시는 먹지 않을 정도이다. 집장과 부삭장을 활용하여 식문화를 풍부하게 하려면 우선 맛이 있는 집장과 부삭장을 만들어 ...
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- 오산시새마을부녀회, ‘전통된장 만들기’행사 진행
- 오산인터넷뉴스 2023-02-20
- 【오산인터넷뉴스】 오산시 새마을부녀회(회장 홍영숙)는 지난 17일 오산시 새마을회관에서 오산시 새마을회원 등 20여 명과 함께 ‘전통된장 만들기’행사를 진행했다고 밝혔다. 이번 행사는 독거노인 및 어려운 이웃 등 지역사회의 사회적 약자에게 따뜻한 온정을 나누고 우리의 음식문화를 알리기 위한 사업으로 총 3차에 걸쳐서 진행할 예정이다. 지난 17일 1차로 메주를 만들어 숙성시키는 단계를 시작하였으며, 4월 중에 메주의 숙성상태를 확인하고, 10월쯤 6개 동 독거노인·어려운 이웃에 잘 숙성된 된장을 전달할 계획이다. 행사를 주관한 오산 ...
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- 새마을부녀회 ‘다문화와 함께하는 전통된장 만들기’행사 개최
- 오산인터넷뉴스 2022-04-19
- 【오산인터넷뉴스】오산시 새마을부녀회는 지난 4월 18일 오산시 새마을회관에서 오산시 새마을회원 및 다문화 가족 10명 등 총 30여 명이 마스크 착용 등 방역수칙을 준수하여“다문화와 함께하는 전통된장 만들기”행사를 진행하였다.이번 행사는 지역사회의 사회적 약자에게 따뜻한 온정을 나누고 우리의 음식문화를 알리기 위한 사업으로 2월 21일에 1차로 메주를 만들었고 숙성시켰으며, 4월 18일에는 메주의 숙성상태를 확인하여 다문화 가정에 전달하였다. 그리고 마지막으로 10월경에는 6개동의 독거노인·소년소녀가장에 잘 숙성된 된장을 전달할 예 ...
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- 새마을부녀회, “다문화와 함께하는 전통된장 만들기” 행사 개최
- 오산인터넷뉴스 2022-02-22
- 【오산인터넷뉴스】오산시 새마을부녀회는 지난 2월 21일 오산시 새마을회관에서 “다문화와 함께하는 전통된장 만들기”행사를 개최하였다.코로나19 확산세가 증가되는 상황을 고려하여 새마을부녀회원 15여명이 마스크 착용 등 방역수칙을 준수하며 최소한의 인원으로 진행하였다.이번 행사는 우리나라의 전통음식인 된장을 만들기 위하여 1차로 메주를 만들고 숙성시켜서 4월경 메주의 숙성상태를 확인하고, 마지막으로 10월경에는 된장을 만들어 6개동의 독거노인·소년소녀가장 및 다문화가정에 전달함으로써 지역사회의 사회적 약자에게 따뜻한 온정을 나누고 우리 ...
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- 오산시새마을부녀회, 전통된장 만들기 행사 진행
- 오산인터넷뉴스 2023-04-19
- 【오산인터넷뉴스】오산시 새마을부녀회(회장 홍영숙)는 지난 18일 오산시 새마을회관에서 오산시 새마을회원, 관내 다문화 가정 등 30명과 함께 ‘전통된장 만들기’행사를 열었다고 밝혔다. 이번 행사는 독거노인 및 어려운 이웃 등 지역사회의 사회적 약자에게 따뜻한 온정을 나누고 우리의 음식문화를 알리기 위한 사업으로 2023년에는 총 3차에 걸쳐서 진행한다. 지난 2월 17일에 1차로 메주를 만들어 숙성시키는 단계를 시작으로, 이날 메주의 숙성상태를 확인하고 항아리에 담아 2차 작업을 마쳤다. 오는 10월쯤 6개 동 독거노인·어려운 이웃 ...
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- 오산시새마을부녀회, 전통된장 만들기 개최
- 경기뉴스탑 2022-02-22
- 오산시청 전경(자료사진=경기뉴스탑DB) [경기뉴스탑(오산)=전순애 기자]오산시 새마을부녀회는 지난 2월 21일 오산시 새마을회관에서 “다문화와 함께하는 전통된장 만들기”행사를 개최하였다. 코로나19 확산세가 증가되는 상황을 고려하여 새마을부녀회원 15여명이 마스크 착용 등 방역수칙을 준수하며 최소한의 인원으로 진행하였다. 이번 행사는 우리나라의 전통음식인 된장을 만들기 위하여 1차로 메주를 만들고 숙성시켜서 4월경 메주의 숙성상태를 확인하고, 마지막으로 10월경에는 된장을 만들어 6개동의 독거노인·소년소녀가장 및 다문화가정에 전달함 ...
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- 수원시, ‘전통 저염장 담그기 체험 교육’ 7개월 만에 마무리
- 경기뉴스탑 2022-10-16
- 수강생들이 장 담그기 체험을 하고 있다.(사진=수원시 제공) [경기뉴스탑(수원)=전순애 기자]수원시가 지난 3월 시작한 ‘전통 저염장 담그기 체험 교육’이 7개월 만에 마무리됐다. 수원시는 10월 15일 장독대가 있는 수원시청 본관 옥상에서 체험교육의 마지막 과정인 ‘장 나누기’(저염된장 조제하기, 나누기) 작업을 했다. 전통 저염장 담그기 체험 교육은 전통음식의 역사, 우수성 등을 설명하는 이론교육과 장 담그기 준비(항아리 청소, 소금물 풀기), 장 담그기, 장 가르기 등으로 진행됐다. 6월 진행한 ‘장 가르기’는 소금물에 담가 ...
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- 나주 문화 들춰보기: 집장 종류와 전라도 대표 음식, 나주집장
- 전남인터넷신문 2021-12-14
- [전남인터넷신문]집장은 간장, 된장, 고추장 등의 기본장과는 달리 일부 지역에서 단기간에 별미로 담가 먹었던 장이었던 까닭에 이에 대한 인지도가 낮은 상태에서 점차 잊혀가고 있다. 명칭도 정의조차 확립되지 못한 채 즙장과 집장이 구분되거나 같이 사용되고 있으며, 집장에 대한 기준도 뚜렷하지 않다. 한국전통식품연구(조은자. 2008. 성신여자대학교 출판부)에 의하면 즙장에 대해 “막장과 비슷하게 담되 수분이 줄줄 흐를 정도로 많고, 무나 고추, 배춧잎을 넣고 숙성시킨다. 산미도 약간 있다. 밀과 콩으로 쑨 메주를 띄워 초가을 채소를 ...
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- 광주 동구, 평생학습 정현숙·김고운 강사, 장류 발효 대전서 대상
- 전남인터넷신문 2024-06-10
- [전남인터넷신문/강성금 기자]광주시 동구는 최근 일산호수공원에서 개최한 ‘제6회 대한민국 장류발효대전’에서 동구 평생학습 재동이(재능기부) 강사로 활동 중인 정현숙·김고운 씨가 각각 장류 발효 소스 단체전 대상과 장류 소스 경연 부문 대상을 수상하는 겹경사를 안았다고 밝혔다.정현숙 강사는 천연발효 초·액기스·간장·된장을 혼합한 장류로 장류 발효 소스 단체전에서 대상인 서울특별시장상을 받았으며 김고운 강사도 천연 발효 식초·콩알 메주 간장·된장·고추장을 혼합한 장류를 선봬 대상인 농림축산식품부 장관상을 수상했다. 두 강사 모두 지난해 ...
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