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- 나주 문화 들춰보기: 콩과 찹쌀 메주를 이용한 나주 집장 제조 사례
- 전남인터넷신문 2022-01-12
- [전남인터넷신문]과거 나주에서 집장을 제조하는 방법을 각양각색이었다. 여러 가지 방법 중 나주시 노안면 계동의 김0자 씨(1919년생, 2014년 5월 1일 나주시 노안면 남산마을회관에서 인터뷰) 집에서 만들어서 이용했던 방법을 소개한다. 이 방법은 1930년대의 집장 제조방법으로 약 90년 전의 방법이다. 집장의 제조 단계별로 살펴보면 우선 ① 집장 메주의 제조단계이다. 메주는 가을철에 콩과 찹쌀을 섞어서 삶고 나서 절구에 넣고 분쇄한다. 분쇄한 것은 직경이 7-12cm가 되도록 둥글게 만든다. 그다음 방바닥에 짚을 깔고 메주를 ...
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- 여수시, 가을신학기 맞이 급식시설 등 합동점검 나서
- 전남인터넷신문 2021-08-27
- [전남인터넷신문/박문선 기자] 여수시(시장 권오봉)는 가을 신학기 맞이 식중독 예방과 건강한 먹거리 환경조성을 위해 학교 급식시설 등에 대한 합동점검을 추진한다.이번 점검은 오는 26일부터 다음 달 8일까지 10일간, 학교 급식시설, 식재료 공급업체, 그리고 학교 주변 어린이 기호식품 판매업소 등 201개소를 대상으로 실시한다. 여수시와 식품위생감시원, 여수교육지원청, 소비자식품위생감시원 등 8개 반 20명을 편성해 합동점검에 나선다. 점검사항은 ▲ 유통기한 경과제품 판매‧사용 행위 및 용수관리 ▲ 위생적 취급기준 및 시설기준 위반 ...
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- 경기도, 산업체 집단급식소 1천670개소 대상 식중독 예방 합동점검
- 경기뉴스탑 2022-07-18
- 식중독 사전 예방 합동점검(자료사진=경기뉴스탑DB)[경기뉴스탑(수원)=장동근 기자]경기도가 식중독 사전 예방을 위해 7월 18일부터 8월 12일까지 도내 100인 미만 산업체 집단급식소 1천670개소를 대상으로 합동점검을 실시한다.점검은 경기도, 31개 시·군, 소비자식품위생감시원이 참여하는 민관 합동점검이다. 도는 여름철 식중독 발생이 우려됨에 따라 소규모 산업체를 집중 점검할 계획이다.주요 점검내용은 ▲식재료 및 조리식품 보관기준 준수 ▲조리장 내 위생·청결 관리 준수 ▲보존식 보관 의무 준수 여부다.점검 시 식중독 발생 우려가 ...
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- 강득구 의원, "일본 정부 후쿠시마 방사성 오염수 해양방출 결정 강력 규탄
- 뉴스포인트 2021-04-13
- [뉴스포인트 이동재 기자] 국회 교육위원회 소속 강득구 의원(더불어민주당, 안양 만안구)은 13일 오늘 일본 정부의 후쿠시마 방사성 오염수 해양방출을 강력 규탄하며, 방사능 등 유해물질에 대한 학교급식 식재료 안전성 보장 대책을 마련할 것을 촉구했다.오늘 일본 정부는 후쿠시마 제1원전 탱크에 보관 중인 오염수를 해양에 방출한다는 내용의 ‘처리수 처분에 관한 기본 방침'을 결정했다. 이에 후쿠시마 오염수 137만 톤은 일본 원자력규제위원회의 심사·승인 등을 거치고 2022년부터 최대 30여년 간에 걸쳐 바다로 방출될 것으로 예상된다. ...
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- 무안군, 식중독 예방진단 컨설팅 실시
- 전남인터넷신문 2022-07-19
- [전남인터넷신문/김철중기자] 무안군(군수 김산)은 여름철 식중독 예방을 위해 7월 13일부터 7월 말까지 을 실시하고 있다고 밝혔다.은 식품전문가가 시설을 직접 방문해 식자재 납품단계에서부터 조리까지 전 과정에 걸쳐 오염 가능성을 진단함으로써 식중독을 사전에 차단하기 위한 목적으로 진행된다. 군은 김밥, 밀면, 생선회 등을 취급하는 음식점 중 34개 참여업소를 선정해 ▲시설, 개인위생, ▲조리 설비 도구류 ▲조리공정 ▲식재료 보관 ▲식재료 전처리 ▲방충·방서, 급수시설 ▲기타 영업자 준수사항 등 9개 분야를 점검한다.군 관계자는 “ ...
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- 고흥군, ㈜담우식품 저염식 장아찌 식품 기탁 받아
- 전남인터넷신문 2020-12-23
- [전남인터넷신문/강계주] 고흥군(군수 송귀근)은 지난 22일 (주)담우식품(대표 모윤숙)으로부터 2백7십만원 상당의 물품 기탁 받았다. 송귀근 군수(중앙)가 모윤숙 대표(왼쪽 2번째)로부터 장아찌를 기탁 받고 있다(사진/고흥군 제공) ㈜담우식품(도화면 소재)은 농가에서 직접 공급받은 신선하고 품질 좋은 청정고흥의 식재료를 사용해 저염식 피클 장아찌를 주로 생산하고 있으며, 취약계층 일자리 창출과 소외계층을 지원하는 예비 사회적 기업이다. 기탁식에 참석한 모윤숙 대표는 “고흥은 열두달 온화한 기후로 인해 노지 나물재배가 ...
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- 알리코제약, 1Q 매출액 429억...전년동기比 37%↑
- 더밸류뉴스 2022-05-09
- 알리코제약(대표이사 이항구)이 올해 1분기 매출액 429억원, 영업이익 33억원, 당기순이익 28억원을 기록했다고 9일 공시했다. 전년동기대비 각각 37%, 99%, 33% 증가했다. 코로나19 영향으로 엘도시, 움카에이, 알리코프 등 알레르기·호흡기 질환 중심의 ETC(전문의약품) 품목 매출이 성장했고, 콜리아틴(뇌혈관질환용제), 크레스(이상지질혈증제), 넥시리움(소화기용제) 등 기존 ETC 제품도 호실적을 보였다. 또 알리코제약은 흉터 관리 목적의 점착성 창상 피복제 ‘레노스카’가 주요 상급 종합병원 진입에 순항해 의료기기 시장 ...
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- 울산시, '2021년 식중독 예방진단 컨설팅사업'추진
- 뉴스포인트 2021-06-11
- [뉴스포인트 김용호 기자] 울산시는 식중독 사고 사전 예방을 위해 6월부터 11월까지 ‘2021년 식중독 예방진단 컨설팅 지원 사업’을 실시한다고 밝혔다. 사업 주관은 ‘울산과학대학교 산학협력팀’ 전문컨설팅 단에서 수행한다.대상은 집단급식소과 식중독 발생이 높은 횟집, 뷔페, 도시락 판매업소 등 110개소로 2차의 현장방문으로 실시된다.1차는 전문컨설팅 단에서 2차는 구․군 관련부서에서 전문 컨설팅 기술지도의 지속 실천 여부를 확인한다. 주요 내용을 보면, 식재료 검수 단계부터 조리, 배식, 최종 섭취단계까지 오염요인을 진단하고 식 ...
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- 아워홈, 부산 동래구청과 비대면 쿠킹클래스 ‘동래한바퀴’ 진행
- 더밸류뉴스 2021-04-27
- 합식품기업 아워홈(대표 유덕상)은 지난 24일 아워홈 양산2센터 내 쿠킹스튜디오 ‘오키친’에서 조손 가정 돕기 자원봉사 비대면 쿠킹클래스 ‘동래한바퀴’를 진행했다고 27일 밝혔다.이번 비대면 쿠킹클래스 행사는 부산 동래구 자원봉사센터와 공동으로 개최했다. 부산 동래구 내 120가구의 어린이와 보호자가 참여했으며, 김우룡 동래구청장, 하소연 동래구 자원봉사센터장, 아워홈 김기철 셰프와 이규호 셰프가 진행을 맡았다.이날 쿠킹클래스에서는 집에 있는 시간이 길어진 아이들을 위해 건강 먹거리를 함께 만드는 시간을 가졌다. 주변에서 쉽게 구할 ...
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- 무안읍 지역사회보장협의체, 중복 맞이 희망饌 드림 행사
- 전남인터넷신문 2024-07-23
- 무안군 무안읍 지역사회보장협의체(공동위원장 이숙아, 강명희)는 지난 22일 중복을 앞두고 관내 저소득 30가구에 삼계탕과 밑반찬을 전달하였다. 이번 행사는 장마와 더위로 힘들게 여름을 나고 있는 저소득 가구 주민들에게 건강식을 제공하고자 마련되었으며 협의체 위원들은 =재료 손질부터 조리·포장까지 하여 가정마다 직접 방문 전달하고 안부도 살폈다.강명희 민간위원장은 “소뿔도 꼬부라든다는 삼복더위를 오늘 준비한 음식을 드시고 무탈하게 잘 이겨내셨으면 좋겠다”고 전했다.이숙아 무안읍장은 “습하고 무더운 날씨에 음식을 준비하시느라 고생해주신 ...
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