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- 구례읍 오일장의 고구마 빼깽이
- 전남인터넷신문 2022-04-14
- [전남인터넷신문]지난 4월 3일 구례읍 오일장에서 고구마 빼깽이를 발견했다. 수십 년 만에 보는 것이어서 반가운 마음에 일단 샀다. 사 놓고 보니 잊혀진 고구마 빼깽이에 관한 기억들이 하나둘 생각나기 시작해 추억의 음식이라는 것이 이런 것이구나 할 정도로 실감이 났고 경험했다. 고구마 빼깽이는 요즘 고구마 말랭이라고도 표현하나 과거의 고구마 빼깽이와는 의미가 조금 다르다. 요즈음의 고구마 말랭이는 고구마를 먹기 좋게 잘라서 찐 다음 반 건조시켜서 그것 자체를 먹기 좋게 만든 것으로 최종 산물 성격이 강하다. 반면에 과거 고구마 빼깽 ...
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- 전남의 겨울 보존식품
- 전남인터넷신문 2025-01-10
- [전남인터넷신문]매서운 추위에 눈까지 내리는 날씨이다. 지금은 주택이 개량되고 난방이 잘되는 시기여서 집안에서는 맹추위를 피부로 느껴지지 않을 정도이다. 게다가 바깥 활동 또한 방한복과 차로 이동, 풍부한 음식 등으로 인해 맹추위가 일상생활에 크나큰 불편을 초래하지는 않은 시대이다. 과거에는 매서운 겨울 추위를 넘기기가 고역스러웠다. 외풍이 많았던 주택, 얼음을 깨고 물을 떠나르고, 차가운 물에 했던 손빨래, 먹을거리의 빈약함에 배 고품은 추위의 위력을 더 강렬하게 느끼게 했다. 그러한 매서운 겨울 추위를 극복하기 위해 지혜 또한 ...
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