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91-100 127해당 언론사가 채널 주요기사로 직접 선정한 기사입니다. 뉴스검색 가이드
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- 동원산업, 바다의 보양식 ‘참치육회’ 출시
- 여성일보 2024-12-19
- 동원산업이 참치를 육회처럼 가공한 신개념의 제품 ‘참치육회’를 출시했다고 19일 밝혔다. ‘참치육회’는 동원산업이 직접 어획한 참치를 기존의 횟감용으로 가공하는 대신 육회처럼 썰어 식감을 극대화한 제품으로, 제품명도 직관적인 ‘참치육회’로 정했다. 맛도 차별화했다. 보통 참치회는 초장, 간장, 와사비를 곁들이는 음식이지만 동원산업의 ‘참치육회’는 다르다. 계열사인 동원홈푸드와 공동 R&D를 통해 전용 소스를 개발하는 등 55년간 축적해 온 역량을 접목했기 때문이다. 이 제품은 육회처럼 가공한 참치 본연의 맛을 극대화한 점이 특징이다 ...
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- 나주읍성 순대와 술지게미
- 전남인터넷신문 2024-11-26
- [전남인터넷신문]순대(sundae, soondae)는 한국의 음식으로, 돼지의 창자에 채소나 당면을 비롯한 각종 속을 채우고 선지로 맛과 색깔을 낸 후 수증기에 쪄내어 만든 음식으로 남한과 북한에서 모두 인기 있는 분식이다. 순대의 역사는 매우 오래되었다. 중국 북위(北魏)의 고양(高陽: 山東省) 태수(太守) 가사협(賈思勰)이 532-549년 경에 펴낸 종합적 농서(農書)인 《제민요술(齊民要術)》에 양 피순대와 양고기 순대 그리고 선지 순댓국에 대한 조리법이 등장한다. 산둥(山東) 지역은 지리적으로 한반도와 가깝고, 그 당시 고구려 ...
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- 광양 숯불고기와 나주 생고기
- 전남인터넷신문 2024-09-14
- [전남인터넷신문]전라선에 있는 광양에서는 추석 명절을 앞두고 화로에 숯을 준비해 놓은 시골 가정들이 많다. 고향을 찾은 가족 및 친지들과 함께 소고기, 생선 등 고기를 구워 먹기 위해서이다. 화덕과 숯 그리고 석쇠를 준비하는 것은 번거로운 일이지만 고향을 지키고 있는 사람들은 의무처럼 대를 이어서 전통을 지키고 있다. 호남선에 있는 나주에서는 숯불에 소고기를 구워 먹는 가정을 찾아보기 힘들다. 가정의 풍습뿐만 아니라 숯불고기를 파는 가게도 찾아보기 힘들다. 대신 생고기집은 많고, 생고기를 즐겨 먹는 문화를 쉽게 찾아볼 수가 있다. ...
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- 나주 생고기 식문화의 과학
- 전남인터넷신문 2024-09-19
- [전남인터넷신문]문화(文化)는 일반적으로 한 사회의 주요한 행동 양식이나 상징체계를 말한다. 문화의 범위를 식문화로 좁히면 식재료 종류와 선택하는 방법, 식단의 내용, 조리법, 식기의 선택 방법, 또 누구와 어떻게 먹는지, 먹는 방식, 먹는 매너 등에 이르기까지 많은 것이 포함된다. 지역의 식문화 특징을 찾아내려면 각각의 특징을 도출해 낼 수 있는 기준설정과 함께 상대적인 문화에 대입 및 분석적 해석이 필요하다. 그러한 배경에서 나주 음식문화의 특징을 찾고자 나주에 거주하시는 분들을 대상으로 음식과 관련된 다양한 조사와 제보를 받은 ...
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- 배추 대란과 중국 김치 산지 런자오
- 전남인터넷신문 2024-10-02
- [전남인터넷신문]우리나라의 배추는 중국의 쇠고기보다 비싸다. 최근에는 배추 가격의 급등해 중국에서 수입으로 급한 불을 끄고 있다. 배추 가격이 급등한 원인은 첫째, 지난해 대비 재배 면적이 약 5% 감소했고, 둘째, 우리나라는 올해 장기간 고온 현상을 겪었다. 셋째, 폭우로 인해 약 660ha의 배추밭이 침수되어 공급 부족 상황이 더욱 악화되었다. 근본적으로는 김치 문화로 인해 배추는 필수품화되어 있으나 생산 측면에서 토지는 척박하고, 면적은 좁고 생산 모델은 소규모, 가족 중심적이어서 변동성이 크다. 농업선진국에 비하면 배추 재배 ...
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- 탄소중립과 질소 비료
- 전남인터넷신문 2024-12-20
- [전남인터넷신문]탄소중립에 대한 목소리가 높다. 지구 온난화 대책의 하나로 탄소중립에 대한 목소리가 크지만 농업에서 완전한 탄소중립이 쉽지가 않다. 질소를 예로 들어보면 농업에서 탄소중립의 여정이 쉽지 않음을 알 수가 있다. 질소는 농작물의 재배에서 매우 중요하다. 질소는 식물의 생세포에도 들어가 있으며, 식물의 성장과 유지에 빠뜨릴 수 없는 단백질의 일체를 구성하는 아미노산에도 포함되어 있다. 질소는 대기의 80% 가까이 차지할 정도로 매우 풍부해 생명체는 질소에 둘러싸여 살고 있으나 농작물의 재배에서는 매우 부족하다. 질소는 비 ...
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- ”시간을 담은 작업장-집밥레시피“
- 전남인터넷신문 2022-05-11
- [전남인터넷신문/서성열 기자]일곡청소년문화의집은 5월 가정의달을 맞이하여 청소년들이 집밥 요리를 배워 부모님께 차려 드릴 수 있도록 청소년 마을학교 ”시간을 담은 작업장-집밥레시피“과정을 진행한다. 청소년마을학교는 청소년들이 생활에 필요한 기술을 익히고 삶의 지혜를 마을 어르신들에게 배워가는 과정으로 목공, 집밥요리, 에너지전환, 재봉틀, 손바느질 등으로 마을단체와 협업하여 일년 동안 진행된다. 이번에 진행된 ‘집밥레시피’ 과정은 마을단체인 한살림광주와 프로그램을 함께 기획하고 마을주민이 직접 레시피를 청소년들에게 알려주는 방식으로 ...
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- 부산 농수산물 출하량 증가로 약보합세
- 부산경제신문 2021-03-09
- [부산경제신문/박홍식 기자]한국농수산식품유통공사 부산울산지역본부()는 부산지역 농수산물 소비자의 구매 편의 제공과 전통(부전)시장의 활성화를 위해 부산 농수산물 가격동향 정보지 '보이소~얼만교?' 21-03호를 발행했다. aT 관계자에 따르면 “부산지역 농산물의 경우 장기 저장품인 마늘, 양파는 가격이 다소 상승하였으며, 최근 고가를 형성한 엽채류 및 과채류는 산지기온이 점차 상승하면서 생산(출하)량 증가가 예상되어 가격 하락이 예상된다”라고 전했다. 분 류품 목단 위3월 5일2주 전전 년등락 비교(%)2주 전전 년식량작물쌀(일반계 ...
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- 부산지역 채소 가격 약보합세
- 부산경제신문 2021-04-12
- [부산경제신문/박홍식 기자]분 류품 목단 위4월 9일2주 전전 년등락 비교(%)2주 전전 년식량작물쌀(일반계)20kg 65,000 65,000 52,000-25.0↑고구마(밤)1kg 6,000 6,000 5,300-13.2↑감자(수미)100g 280 250 27012.0↑3.7↑채소류배추(월동)1포기 5,000 5,000 4,000-25.0↑무(월동)1개 1,500 1,500 1,800-16.7↓양파1kg 3,000 3,500 2,30014.3↓30.4↑풋고추(청양)100g 800 900 70011.1↓14.3↑오이(가시)10개 6 ...
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- “한 손에 쏙~” 오뚜기, ‘오즈키친 주먹밥’ 2종 출시
- 더밸류뉴스 2021-07-07
- 오뚜기가 간편한 먹거리를 원하는 소비자들의 니즈에 발맞춰 ‘오즈키친 주먹밥’ 2종을 출시했다. 최근 집에서 머무는 시간이 길어지면서 특별한 반찬 없이도 간단하게 한 끼를 해결할 수 있는 냉동밥에 대한 수요가 늘고 있다. 국내 냉동밥 시장은 지난해 기준 약 1036억 원 규모로, 전년 대비 약 18.2% 증가했다. 가정 내 에어프라이어 보급 확대로 인한 제품 다양화도 냉동밥 시장의 성장에 한몫했다. 오뚜기는 이러한 트렌드를 반영해 조리 및 취식의 편의성을 높인 ‘오즈키친 주먹밥’을 선보였다. 신제품은 △소불고기 주먹밥 △게살크래미 주 ...
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