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- ‘미래식품.푸드테크 전문가’ 경희대학교, 서울대학교에서 양성
- 전남인터넷신문 2021-02-01
- [전남인터넷신문]농림축산식품부(장관 김현수, 이하 ‘농식품부’)는 식품분야 전문 인력양성을 위해 올해부터「미래식품 계약학과」,「푸드테크 계약학과」를 운영할 교육기관을 선정했다고 밝혔다. 미래식품, 푸드테크 계약학과 운영 대학 전경 (미래식품) 경희대학교 캠퍼스 (푸드테크) 서울대학교 캠퍼스 구 분 내 용 미래식품 필수과목 (9학점) ▸미래식품학 : 맞춤형 식품 소재 개발. 원료학, 식품생물학 등 ▸미래식품 공학 : 맞춤형 식품 관련 제형 및 소재개발, 유통학 등 ▸식품관계법규 : HACCP, 식품위생법, 건강기능식품법 등 푸드테크 ...
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- 해남 월동 배추겉절이
- 전남인터넷신문 2023-02-15
- [전남인터넷신문]배추는 약 95%가 수분이다. 나머지 5%에는 칼륨, β카로틴, 비타민 C, 칼슘, 마그네슘 등 몸에 필요한 영양소가 있고, 많이 먹어도 저칼로리이다. 배추는 외부 잎과 중심의 심지 부분에 포함된 영양소에 약간의 차이가 있다. 외부의 녹색 잎은 비타민 C와 베타카로틴이 많고, 중심의 하얀 심에는 칼륨이 많은 편이다. 배추는 단맛이 강하고 아삭거리는 식감이 좋아 겉절이로도 많이 이용된다. 겉절이는 김치의 한 종류로 배추 등의 채소를 즉시 양념에 무쳐 먹는 반찬이다. 저장을 위해 염장하는 김치와는 달리 겉만 절이기 때문 ...
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- 전남 식용곤충과 무안 세발낙지
- 전남인터넷신문 2022-12-29
- [전남인터넷신문]세계 인구가 지속적으로 증가하고 있다. 2019년 유엔의 보고서에 의하면 현재 77억 명의 세계 인구가 2050년에는 100억 명 가까이 될 것으로 예측했다. 인구증가는 그만큼 식량 증산이 필요하다는 것을 의미하는데 현재도 식량 부족을 겪고 있는 나라들이 많다는 점에서 식량이나 수자원의 확보 및 환경 문제는 피할 수 없는 과제이다. 2013년 유엔식량농업기구(FAO)은 그 대책의 하나로 곤충 음식을 단백질원으로써 추천하는 보고서를 발표했다. 지금까지 주된 단백질원이 되어 온 소나 돼지, 닭과 같은 가축에 비해 영양소 ...
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- 영양관리도 개인맞춤 시대 정밀영양협회 창립총회 성료
- 전남인터넷신문 2022-11-23
- [전남인터넷신문/김동국 기자]정밀영양협회 (Precision Nutrition Association) 가 지난 18일 서울대학교 호암교수회관 마로니에룸에서 창립총회를 개최했다. 보건, 의료 기술의 발전으로 고령화 사회를 넘어 초고령화 사회로 진입하고 있는 지금, 좀 더 건강하고 행복한 삶을 위한 개인 맞춤형 영양에 대한 필요성은 빠르게 증가하고 있다.정밀의료 (Precision Medicine)와 함께 정밀영양은(Precision Medicine) 미국 NIH에 공식 등재된 카테고리로 전 세계적으로 연구 활동과 대규모 투자가 활발하 ...
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- 풀무원 '뮤지엄김치간', 문체부 ‘박물관 길 위의 인문학’ 운영 기관 선정
- 더밸류뉴스 2022-04-18
- 풀무원(대표이사 이효율)이 운영하고 있는 김치인문학 프로그램 ‘뮤지엄김치간’이 문화체육관광부가 주최하고 한국박물관협회가 주관하는 ‘2022년 박물관 길 위의 인문학’ 사업에 선정됐다.‘박물관 길 위의 인문학’ 사업은 인문학 체험학습 기회를 통한 참여자들의 창의력 증진을 위해 교육과정과 연계한 체험 프로그램으로, 뮤지엄김치간은 세계문화사적 관점에서 김치가 보유한 위상과 김치 발효 과정, 영양학적 가치의 우수성을 전달하기 위해 인류학, 지리학 등 다양한 인문학적 해석을 통한 김치 인문학 프로그램을 운영하게 된다.뮤지엄김치간의 ‘길 위의 ...
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- 청년층도 정기적인 내과 건강검진 통해 암 조기 예방해야
- 뉴스포인트 2021-02-26
- 비정상적인 세포 성장으로 인하여 유발되는 악성 종양을 일컫는 '암'은 우리나라 사람들의 사망 원인과 사망률 모두 1위를 차지하고 있는 치명적인 질환으로 잘 알려져 있다.따라서 국민건강보험공단은 암의 조기 진단과 원활한 치료를 위해 건강검진에 6대 암검진을 병행해 시행하고 있다. 암 질환의 발생에 효과적으로 대응하기 위해서는 정기적인 암검진이 최선의 대안이기 때문이다. 건강검진 시 시행되는 '6대암검진'은 한국인에게 가장 많이 발생하는 암들이 대상으로 위암, 대장암, 간암, 유방암, 자궁경부암과 최근 새롭게 추가된 폐암이 포함된다.특 ...
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- 나주 음식 문화 9: 전라선과 호남선에 의한 나주 음식 고찰 배경
- 전남인터넷신문 2022-11-03
- [전남인터넷신문]나주 음식 문화에 대해 본격적으로 고찰하기 전에 전라선과 호남선 음식의 특징을 소개하고 있다. 이에 대해 왜 곧바로 나주 음식에 관해 소개하지 않고 기차선로에 따른 음식의 특성부터 고찰하는지 문의를 하시는 분이 계셔서 그 배경을 간략하게 소개한다. 식생활은 인간의 먹는 행위이며, ① 생물학적, ② 소비 경제적, ③ 생활환경 · 문화 전승적인 측면에서 접근할 수 있다. 이중 ① 과 ② 는 각각 식품영양학과 경제학이라는 학술 체계에 속하는 분야이다. ③은 ① 및 ②와 밀접한 관련이 있으면서 문화적 요소가 강하다. 문화에 ...
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- 대국민 식품영양정보 원스톱 서비스 구축 및 활용 지원
- 뉴스포인트 2021-06-10
- 식품영양정보 DB 구축 및 활용 모식도[뉴스포인트 이은민 기자] 교육부, 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 해양수산부는 6월 9일 오후 2시 세종시티호텔(충북 오송 소재)에서 ‘식품영양정보 데이터베이스(DB) 구축 및 활용을 위한 업무협약’을 체결한다. 이번 협약은 정부 관계 부처마다 흩어져 있는 식품영양정보를 표준화해 효율적으로 정보를 수집‧생산하고, 해당 정보는 공공데이터 포털을 통해 학교 등 공공분야는 물론 민간분야에서도 활용할 수 있도록 마련하였다.주요 협력 분야는 ▲식품영양정보 표준화와 품질관리를 위한 표준작업절차(SOP) ...
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- '막걸리 빚기 문화'국가무형문화재 신규종목 지정 예고
- 뉴스포인트 2021-04-13
- 막걸리 빚는 모습[뉴스포인트 박마틴 기자] 문화재청은 ‘막걸리 빚기 문화’를 신규 국가무형문화재로 지정 예고하였다. 이번 지정 예고의 대상은 막걸리를 빚는 작업은 물론이고, 다양한 생업과 의례, 경조사 활동 등에서 나누는 전통 생활관습까지를 포괄한 것이다. 일반적인 쌀 막걸리는 쌀을 깨끗이 씻어 고두밥을 지어 식힌 후, 누룩과 물을 넣고 수일 간 발효시켜 체에 거르는 과정을 통해 만들어진다. 막걸리의 ‘막’은 ‘마구’와 ‘빨리’, ‘걸리’는 ‘거르다’라는 뜻으로 ‘거칠고 빨리 걸러진 술’을 말하며, 명칭이 순우리말일 뿐만 아니라 이 ...
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- 식탁 위에서 만나는 심리
- The Psychology Times 2022-10-04
- [The Psychology Times=윤소영 ]음식 심리학이란?작년에 종영한 주말 드라마 ‘오케이 광자매’에는 남편이 아내에게 밥 때문에 볼륜을 저질렀다고 고백하는 내용이 나온다. 아내는 고작 음식 때문에 볼륜을 저지르는 게 말이 되냐고 황당해하지만, 남편은 “밥이 그냥 밥이 아니야.”라고 털어놓는다. 실제로 정신과 전문의 백상창 박사는 서울가정법원에서 이혼하러 온 부부들을 임상적으로 관찰한 결과, 남편이 이혼을 청구한 가정의 여성 대부분이 요리를 못하거나, 요리에 소홀했다고 주장했다. 이렇듯 음식은 관계에 있어서, 그리고 사람의 ...
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