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1-10 107해당 언론사가 채널 주요기사로 직접 선정한 기사입니다. 뉴스검색 가이드
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- 술이 주는 선물 '식초', 집에서 막걸리식초 담그는 법
- 뉴스포인트 2021-03-07
- [뉴스포인트 이은민 기자] 술이 인간에게 남겨준 선물이 있다. 바로 '식초'다. 와인 문화권에서는 일찍이 와인 식초가 사용됐다. 기원전 5000년경부터 와인 식초는 항생제로 쓰였다고. 쌀 문화권에서 주로 사용된 식초는 쌀식초다. 이런 쌀식초 중에서 간편하게 만들 수 있는 게 막걸리 식초다.김삿갓은 자신이 쓴 시가 할아버지를 욕되게 한 것을 뒤늦게 알고서 평생을 방랑했다. 유랑하면서 술과 관련한 에피소드를 다수 남겼는데 막걸리 식초와 관련된 일화도 있다. 어느 날 김삿갓은 길을 가다 목이 말라 주막에 들러 탁주 한 사발을 주문했다. ...
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- 함평에서 생산된 “양파, 마늘 분말식초” 각광
- 전남인터넷신문 2021-04-13
- [전남인터넷신문]최근 코로나19로 인한 면역력 강화에 관심이 많은 소비자들에게 블루이코노미 청정 함평에서 생산된 “양파, 마늘 껍질을 이용한 분말식초”가 각광을 받고 있다. 분말 식초는 액체 식초에 비해 휴대가 간편하고 냄새가 나지 않아 손쉽게 복용할 수 있어 미래 식초로 불리고 있다. 전통식초를 분말화한 양파껍질 분말식초를 생산하는 농업회사법인 ㈜유일식품 조순희 대표는 집안 대대로 전수된 부뚜막 식초제조공법을 전통적으로 계승하고 있는 천지명인 4대 계승자다. 현재 조 대표는 무설탕, 인공 화학물질의 사용을 배제한 천연 자연발효 공 ...
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- 가정원예를 즐겁게 하는 자연농약
- 전남인터넷신문 2024-03-08
- [전남인터넷신문]봄이 되면서 꽃이 피고, 싹이 나는 식물들이 늘고 있다. 봄을 기다리던 사람들의 마음에 응답이라도 하듯 싹을 틔우고 꽃이 피우는 식물들은 생명의 신비로움을 다시금 느끼게 하면서 관심을 갖게 만든다. 생명의 기운이 요동치는 계절을 맞이해 많은 사람들이 집안의 화분식물을 손질하고, 새로운 화분을 구입하고 있는데, 병충해와 같은 반갑지 않은 손님이 가정에 있는 식물에 발생하는 경우도 있다. 병충해가 발생할 때 가장 손쉬운 방제법은 화학농약인데, 화학농약은 방제 효과는 좋으나 사람은 물론 반려동물과 환경에게도 해롭다. 가정 ...
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- 광주김치타운, 발효음식 만들기 프로그램 시즌3 개강
- 전남인터넷신문 2022-08-03
- [전남인터넷신문/강성금 기자]광주김치타운은 ‘2022년 발효음식 만들기 프로그램 시즌3’을 김치타운 내 김치발효식품관에서 운영한다고 3일 밝혔다.이번 프로그램은 시민들에게 발효음식의 효능과 과정을 소개하고 직접 만드는 기회를 제공하기 위해 마련됐다.특히 ▲시즌1 장아찌 ▲시즌2 젓갈 ▲시즌3 식초 ▲시즌4 막걸리 등 시즌별 다양한 주제로 구성했다.시즌3 과일식초 과정은 ‘전문가와 함께하는 과일식초 만들기’라는 주제로 9일부터 9월27일까지 매주 화요일 오전 10시부터 12시까지 일반시민(성인)을 대상으로 진행한다.특히 정남진발효누리 ...
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- 커피 찌꺼기와 청색 수국
- 전남인터넷신문 2023-12-21
- [전남인터넷신문]맹추위가 따끈한 커피를 부르는 날이다. 커피는 대부분 외국에서 생산되지만 대표적인 기호 음료로 소비량이 많음에 따라 커피를 추출하고 난 찌꺼기 발생도 많다. 커피 찌꺼기는 현재 폐기되거나 가공해서 이용되고 있는데, 청색의 수국을 피우는데도 매우 유용하다. 수국은 크고 파스텔색의 아름다운 꽃으로 사랑받는 화훼이다. 같은 종류라도 꽃의 색이 분홍색, 청색 등으로 바뀌기도 하는 수국꽃의 화색 비밀은 많이 알려져 있다. 수국꽃은 흰색으로 색의 변화가 없는 품종을 제외하고는 일반적으로 수국이 심어진 토양의 pH 수준에 따라 ...
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- 광양시, 농식품 창업교육 발효가공반 교육 수료식 개최
- 전남인터넷신문 2023-12-08
- [전남인터넷신문/서성열기자]광양시는 2023년 농식품가공 창업교육 발효가공반 교육을 모두 마치고 지난 6일 농산물가공센터에서 수료식을 개최했고 밝혔다.이날 수료식은 정인화 광양시장의 수료증 배부와 교육생들이 직접 제조한 전통주와 식초를 시음하는 시간으로 진행됐다.발효가공반은 건강식품인 발효식품에 대한 교육수요가 높아지고 광양시의 발효식품 활성화를 위해 지난해 신설한 교육과정이다. 올해 교육은 발효주 과정과 발효식초 과정 2개 과정으로 확대 운영됐으며, 10월 5일부터 12월 6일까지 과정별 10회 과정으로 이론과 실습, 현장교육 등 ...
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- 경기도보건환경연구원, “수세미 살균 소독은 끓는 물과 전자레인지가 가장 좋아”
- 경기뉴스탑 2022-07-18
- 수세미 살균 소독 방법별 균 제거율(사진=경기도 제공)[경기뉴스탑(수원)=장동근 기자]가정에서 사용하는 수세미를 끓는 물과 전자레인지로 살균 소독하면 세균을100%제거할 수 있다는 실험 결과가 나왔다.경기도보건환경연구원은 지난5월부터6월까지 필름,아크릴,철,실리콘,망사스펀지,천연,망사,스펀지 등 다른 재질의8종 수세미에 세균10만CFU/g을 인위적으로 주입한 뒤 끓는 물과 전자레인지 등 다섯 가지 소독 방법을 쓰고 각각의 균 제거율을 조사했다.소독 방법은▲물1ℓ와 주방세제2g으로 세척▲물,베이킹소다,식초(1ℓ,1:1:1) 5분간 소 ...
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- 곡성군 발효명장 ㈜초정 정인숙대표 식품기술대상 수상
- 전남인터넷신문 2020-12-02
- [전남인터넷신문/박성수 본부장]곡성군 소재 농업회사법인(주)초정 정인숙대표가 2020 한국식품연구원 식품기술대상 제품 선정결과 농림축산식품부 장관상을 수상하여 화제가 되고 있다. 한국식품연구원이 주관하는 2020년도 식품기술대상은 국내 식품 기업을 대상으로 국내에서 생산 및 출시되는 식품 전 부문에 대하여 접수 받아 선정 하는 것으로 곡성군 옥과면에서 생산하는 농업회사법인(주)초정 정인숙의 한국형 뽕발사믹식초가 지난 11월 25일 영예의 대상을 받았다. ㈜초정은 전통발효식품에 대해 현재까지 87여개 제품을 자체 연구개발하면 ...
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- 10월 농촌융복합산업인에 곡성 정인숙 대표
- 전남인터넷신문 2021-10-19
- [전남인터넷신문/유길남 기자]전라남도는 10월 농촌융복합산업인으로 곡성 농업회사법인 ㈜초정의 정인숙 대표를 선정했다.초정은 곡성 옥과면에서 토마토, 멜론, 딸기, 사과 등 지역 농산물을 매입해 발효식초, 발효차 등 발효 가공제품을 제조・판매하는 6차산업 인증경영체다.정 대표는 전국 농수산대학을 다니며 발효를 공부했다. 2005년부터 농업기술센터에서 본격적으로 발효연구를 하며, 체득한 지식을 전파했다. 식초를 만드는 과정에서 생기는 균주인 초모(醋母)를 여러 사람과 나누고자 초정을 설립했다.초정은 농업인, 농업기술실용화재단, 곡성군 ...
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- 명절에 열일한 주방용품 어떻게 관리해야 할까?
- 뉴스포인트 2021-02-23
- [뉴스포인트 이상지 기자] 쉽게 안 지워지는 기름 때는 바로 청소해요!＃가스레인지 주방 벽 등·가스레인지 삼발이는 뜨거운 물 1L + 베이킹소다 1큰 술에 넣고 10분 정도 때를 불린 뒤 닦는다.·가스레인지 및 주방벽 등 주변기름 때도 베이킹소다수를 분무하거나 베이킹소다수에 적신 키친타월을 붙여 두었다가 닦아준다.#전자레인지·5% 농도의 베이킹소다수를 담고 전자레인지를 5분정도 돌린다.·수증기가 남아 있는 동안 내벽을 행주로 닦아준다·그릇에 물·레몬 껍질·과육을 넣고 1~2분 추가로 돌리면 탈취 효과가 있다.식재료가 직접 닿는 칼· ...
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