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- 나주 문화 들춰보기: 나주 집장과 부삭장 제조시 메주와 채소의 사용법
- 전남인터넷신문 2022-01-07
- [전남인터넷신문]과거 나주에서 집장을 만들 때 메주는 분쇄한 후 어레미 등으로 쳐서 가루만을 분리하여 사용하였다. 부삭장을 만들 때는 메주를 분쇄한 후 작은 덩어리 형태의 것을 사용하였다. 메주의 사용법은 집장의 경우 얼간한 고춧잎에 보리를 고와 죽처럼 만든 것, 소금물을 섞어 찰지게 한 다음 메줏가루와 양념을 넣고 비벼서 숙성시켰다. 부삭장을 만들 때는 메줏덩어리를 손으로 주무르면서 퍼지게 하고, 재료를 한데 버무렸다. 또 메주 덩어리를 쪼개어 김칫국물, 싱건지, 배추김치 등을 섞어서 항아리에 넣어 두었다가 메줏덩어리가 불어나면 ...
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- ‘2021 대한민국 기본소득 박람회 조직위원회’ 공식 출범 .. 이재명 “기본소득은 경제·복지정책”
- 경기뉴스탑 2021-03-09
- 8일 오후 경기도청 제1회의실에서 이재명 경기도지사, 정성호 국회의원, 김승원 국회의원, 용혜인 국회의원 등 기본소득 박람회 조직위원회가 참석한 가운데 2021 대한민국 기본소득 박람회 조직위원회 위촉식이 열리고 있다. 9사진=경기도 제공)[경기뉴스탑(수원)=장동근 기자]세계적인 기본소득 공론화 축제의 장 ‘2021 대한민국 기본소득박람회’의 성공적 추진을 이끌 조직위원회가 공식 출범했다.국회, 학계, 기본소득한국네트워크 등에서 활동하는 기본소득 전문가와 마을기업 및 시민활동가 등 17명으로 구성된 조직위원회는 앞으로 기본소득 공론 ...
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