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- 나주 문화 들춰보기: 고문헌의 절인 채소로 담근 집장 제조법
- 전남인터넷신문 2021-12-23
- [전남인터넷신문]나주 집장의 제조 과정은 크게 ① 집장 메주 재료를 준비하여 제조하는 단계, ② 제조한 메줏가루와 재료를 이용하여 담그는 단계, ③ 집장을 담근 후 이를 발효하는 단계로 구분이 된다. 집장 제조의 이 과정은 오랜 역사가 있으며, 많은 고문헌에 나타나 있다. 고문헌 속의 집장 제조법은 위의 나주 집장 제조 단계와 같으나 재료의 사용에 따라 구분할 수 있다. 그중에서 집장메주와 채소를 사용한 것은 크게 생채로 담금 집장과 절인 채소로 담근 즙지이(집장) 제조법으로 구분된다. 생채로 담근 즙장은 1766년 유학자 유중림이 ...
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- 관악구, 주민 불편 줄이고 깨끗한 거리 늘리고 “김장쓰레기 일반 종량제 봉투에 담으세요”
- 서남투데이 2022-11-04
- 관악구가 본격적인 김장철을 맞아 구민들이 김장쓰레기 배출에 불편함이 없도록 김장쓰레기 특별 수거기간을 운영한다고 밝혔다. 김장쓰레기는 음식물 쓰레기 종량제봉투에 담아 배출해야 하는 것이 원칙이나, 김장철에 일시적으로 다량 발생되는 점을 감안해 일반 쓰레기 종량제봉투에 배출할 수 있도록 11월~12월 두달간 한시적 허용한다. 대상은 일반 가정 및 소형음식점만 해당되며, 하루 급식 인원이 100인 이상인 집단급식소, 영업장 면적이 200m² 이상인 일반음식점 등의 음식물류 폐기물 다량배출사업장은 제외한다. 김장쓰레기는 배추, 절임배추, ...
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- 오늘은 매운 음식이 먹고 싶은 이유
- The Psychology Times 2024-05-07
- [한국심리학신문=채수민 ]필자는 매운 음식을 좋아한다. 동시에, 소위 말하는 맵찔이이다. 매운 것을 잘 못 먹는 주제에 매운 음식을 좋아하면, 주변인들에게서 고통받는 것을 즐기는 편이냐는 말을 듣기 마련이다. 특히 매운맛을 싫어하는 사람들은 ‘맛있지도 않고 혀가 아프기만 한데 굳이 찾아서 먹는 이유가 무엇이냐.’라고 말하기도 한다. 그런 말을 들을 때마다 매운맛의 세계를 모르는 그들이 답답했다. 필자도 너무 매워서 혀에 구멍이 날 것 같은 음식은 먹지 않는다. 다음날 위와 장이 고생하고 실제로 내장 점막이 상할 수 있기 때문이다. ...
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- bhc치킨, 신메뉴 빠텐더·펌치킨 출시…프라이드 치킨 메뉴 확대
- 뉴스케이프 2021-04-19
- bhc치킨은 봄 시즌을 맞아 치킨 신메뉴 2종과 소스 1종을 출시한다고 19일 밝혔다.이번 치킨 신제품은 '빠텐더'와 '펌치킨'이다. 빠텐더는 닭 한 마리에서 두 조각밖에 나오지 않는 속 안심살을 사용해 바삭한 식감을 더한 제품이다. 함께 제공하는 레몬요거트소스와 고소한 맛이 조화를 이룬다.펌치킨은 새콤달콤한 맛을 좋아하는 마니아층을 위한 닭강정 스타일 치킨이다. 제품 위에 호박과 토마토를 사용한 조청을 듬뿍 담아 달콤한 맛을 더했다.이번 메뉴는 지난 1월 출시한 '포테킹 후라이드'에 이은 올해 두 번째 신제품이다. bhc치킨은 이 ...
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- 삼양식품, 매운 국물라면 ‘맵탱’ 선보여.. '불닭볶음탕면' 아성 잇는다
- 더밸류뉴스 2023-08-17
- 삼양식품(대표이사 김정수)이 자사 스테디셀러 '불닭볶음면'의 매운 국물 버전인 '불닭볶음탕면'의 아성을 이을 신제품을 선보인다. 삼양식품은 매운 국물라면 브랜드 ‘맵탱’을 론칭하고, 신제품 3종 ‘맵탱 흑후추소고기라면’, ‘맵탱 마늘조개라면’, ‘맵탱 청양고추대파라면’을 출시한다고 17일 밝혔다. ‘맵탱’은 소비자들이 매운 라면을 찾는 니즈에 주목해 다채로운 맛을 구현했다. △화끈함 △칼칼함 △깔끔함 △알싸함 △은은함 다섯 가지로 매운맛을 세분화해 조합했다. 또 스파이시 펜타곤 지표를 개발해 맵탱 제품 패키지에 적용했다. 스파이시 ...
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- 의왕시 부곡동, 자매결연지 괴산군 수해복구 지원 방문
- 경기뉴스탑 2023-09-01
- 부곡동 괴산군 수해복구 지원(사진=의왕시 제공)[경기뉴스탑(의왕)=장동근 기자]의왕시 부곡동주민자치위원회(위원장 임승재)는 지난달 수해 피해를 입은 괴산군의 복구 지원을 위해 8월 31일 자매결연지인 소수면을 방문했다. 부곡동주민자치위원회는 이날 130만 원 상당의 성금으로 마련한 쌀 등 생필품 및 구호 물품을 소수면에 전달했다. 구호물품 전달과 함께 2023 괴산고추축제에 참석한 부곡동 주민자치위원회, 지역사회보장협의체, 방위협의회 위원들은 다양한 농특산물과 괴산 청결고추를 구입해 소수면의 조속한 복구에 도움을 보탰다. 임승재 부 ...
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- 광주시, 빠른 병해 진단으로 농가 시름 덜어
- 전남인터넷신문 2022-08-24
- [전남인터넷신문/강성금 기자]광주시 농업기술센터가 고추·토마토 등 원예작물에서 발생하는 바이러스 등을 조기 발견할 수 있는 진단서비스를 확대해 농가의 시름을 던다. 시 농업기술센터는 진단키트를 활용해 원예작물에 발생한 바이러스와 시들음병·풋마름병을 신속하게 진단하는 ‘원예작물 병 진단서비스’를 기존 농업기술센터(본소) 1개소에서 지역농업인상담소 5개소까지 확대 실시한다.매년 고추·토마토 등에서 주로 발생하는 바이러스와 풋마름병(청고병)은 방제약제가 없어 발생 시 이병주(바이러스 발생주)를 조기에 발견해 신속히 제거해야만 병 확산을 ...
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- 시금치 하루 만에 1만 9천원 올라… 밭작물 가격 급등
- 여성일보 2022-08-12
- 추석을 한 달 앞둔 가운데 최근 배추, 시금치 등 밭작물 가격이 급등하면서 서민들의 ‘밥상물가’ 걱정이 이어지고 있다.12일 한국농수산식품유통공사(aT)의 농산물유통정보(KAMIS)에 따르면 전날 기준 시금치 4㎏의 도매가는 4만 7980원으로 지난주(4일, 3만 8880원)보다 23.4%, 오이 10㎏은 3만5000원으로 지난주(2만 2650원)에 비해 54.5% 뛰었다.열무 4㎏는 1만 2280원으로 지난주에 비해 40.5%, 애호박 20개는 3만 7460원으로 48.8%, 무 20㎏은 2만 9000원으로 26.5%, 파는 1㎏ ...
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- 교촌에프앤비, 영양군과 '100년 양조장' 개소...'발효공방1991’ 전통주 사업 나서
- 더밸류뉴스 2022-12-23
- 교촌에프앤비(대표이사 윤진호)의 농업회사법인 ‘발효공방 1991’이 발표식품 사업을 미래 성장의 한 축으로 삼기 위해 양조장을 개소했다. 농업회사법인 '발효공방1991'이 23일 경북 영양군에 자리한 100년 양조장 개소식을 진행했다고 밝혔다. 영양 양조장은 1926년 설립된 100년의 역사를 지닌 양조장으로 교촌은 지난 2019년 영양군과 '영양을 빚은 양조장 조성사업' 업무 협약(MOU)을 체결한 바 있다.교촌은 영양군의 100년 양조장을 바탕으로 '발효공방1991'이라는 새로운 농업회사법인 설립을 통해 프리미엄 발효식품 사업을 ...
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- 하림, 네이버 쇼핑라이브 채널에서 특가 선보여
- 케이앤뉴스 KN NEWS 2021-12-21
- 종합식품기업 하림이 21일 오전 11시부터 한 시간 동안 네이버 쇼핑라이브 채널에서 크리스마스 기념 방송을 진행한다고 밝혔다. ▲ (사진) 하림이 크리스마스 특집으로 네이버 쇼핑라이브를 진행한다.이번 방송은 최대 45% 할인 판매하기 때문에 집에서 오붓하게 크리스마스를 보내려고 계획한 소비자라면 놓치기 아까운 기회다. 이번 쇼핑라이브는 특히 하림을 대표하는 베스트셀러 제품들로 구성됐다. 먼저 △자연실록 동물복지 IFF 큐브 닭가슴살(500g) 오리지널맛, 갈릭맛, 청양고추맛, 치즈맛을 30% 할인된 가격에 구매할 수 있다. 또한 △ ...
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