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- 광주 동구, 평생학습 정현숙·김고운 강사, 장류 발효 대전서 대상
- 전남인터넷신문 2024-06-10
- [전남인터넷신문/강성금 기자]광주시 동구는 최근 일산호수공원에서 개최한 ‘제6회 대한민국 장류발효대전’에서 동구 평생학습 재동이(재능기부) 강사로 활동 중인 정현숙·김고운 씨가 각각 장류 발효 소스 단체전 대상과 장류 소스 경연 부문 대상을 수상하는 겹경사를 안았다고 밝혔다.정현숙 강사는 천연발효 초·액기스·간장·된장을 혼합한 장류로 장류 발효 소스 단체전에서 대상인 서울특별시장상을 받았으며 김고운 강사도 천연 발효 식초·콩알 메주 간장·된장·고추장을 혼합한 장류를 선봬 대상인 농림축산식품부 장관상을 수상했다. 두 강사 모두 지난해 ...
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- 능주 파크골프장, 재난 비상 2단계 발효 시 일시 정지
- 전남인터넷신문 2024-08-01
- [전남인터넷신문]화순군(군수 구복규)은 8월 1일 여름철 열사병 및 낙상 사고와 같은 안전사고를 사전에 방지하기 위해 재난 비상 2단계(호우주의보, 폭염경보) 발효 시 오전 10시부터 16시까지 파크골프장 운영을 일시 정지한다고 밝혔다. 현재 전국 대부분 지역에 폭염특보가 발효 중이고, 습도까지 높아 체감 온도는 더 높다. 또한 아직은 수증기가 많은 시기여서 작은 기압골 남하에도 집중호우가 나타날 가능성은 언제든지 있는 상황이다. 폭염 시 충분한 수분 섭취 및 휴식 없이 장시간 야외 활동을 하면 두통, 어지러움, 근육경련, 피로감, ...
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- “쌀 누룩으로 전통음식 만들어요” 함평군, 발효 가공교육 성료
- 전남인터넷신문 2024-08-09
- 함평군 농업기술센터가 쌀 누룩을 이용한 발효식품을 가공·개발하고 성장기반 조성을 위한 가공교육을 마무리했다. 함평군은 9일 “함평 농업기술센터가 함평군우리음식연구회원 24명을 대상으로 지난 7월 17일부터 8월 7일까지 총 7회에 걸친 쌀 누룩 활용 발효가공교육을 진행했다”고 밝혔다. 이번 교육은 전통음식의 중요성을 알리고 쌀 소비 촉진을 위해 마련됐다. 주요 교육 내용은 쌀 누룩을 활용한 소금누룩, 미(米)거트, 누룩식초, 누룩된장 만들기 등으로 구성되었다. 교육에 참여한 한 교육생은 “쌀 누룩을 활용해 다양한 음식을 만들 수 있 ...
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- 샘표 허병석 연구소장, 농림축산식품부 장관표창... ‘발효 식물성 크림 모듈’ 개발
- 더밸류뉴스 2023-01-18
- 샘표(대표이사 박진선)는 허병석 우리발효연구중심 연구소장이 농림축산식품부 장관표창을 수상했다고 18일 밝혔다.허병석 연구소장은 ‘발효 식물성 크림 모듈’을 개발하고 제품화하는 등 식품산업 진흥과 발전에 기여한 공로로 장관표창을 받았다.이번 수상을 발판으로 샘표는 향후 고추장, 된장 등에도 해당 모듈 및 소재를 적용해 차세대 식물성 K-소스로 해외 식품 시장 공략에 나설 계획이다.허병석 소장이 이끄는 샘표 우리발효연구중심은 2013년 국내 최초로 설립된 발효 전문 연구소다. 100여 명의 연구원은 이곳에서 미생물 생식, 유전공학, 미 ...
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- 매일유업, 발효 탄산 음료 ‘더그레잇티 콤부차’ 공식 선보인다
- 더밸류뉴스 2022-06-13
- 매일유업(대표이사 김선희)은 발효 탄산 음료 ‘더그레잇티 콤부차’를 출시해 13일 롯데온(대표이사 조영제) 라이브방송에 진출한다. 향후 판매처를 지속적으로 넓혀나갈 예정이다. 매일유업은 13일 건강한 발효 탄산 음료 '더그레잇티 콤부차'를 공식 출시했다고 밝혔다. 지난 25일 첫 선을 보인 더그레잇티 콤부차 오리지널, 베리리치 2종은 선판매기간 동안 소비자 구매 만족도 98%를 달성했다. 더그레잇티 콤부차는 오는 13일 특별한 혜택과 함께 롯데온 라이브방송을 진행하고, 15일 오후 8시에는 그립(대표이사 김한나) 라이브방송을 통해, ...
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- 샘표, 독보적인 발효 기술 및 해외시장 개척 이바지 공로 인정
- 케이앤뉴스 KN NEWS 2021-12-06
- 우리 맛 연구 중심 샘표가 6일 열린 제58회 무역의 날 기념식에서 ‘3천만불 수출의 탑’을 수상했다고 밝혔다. ▲ (사진) 샘표식품 우리 발효연구 중심‘무역의 날 기념식’에서는 해마다 해외 시장 개척과 수출 증대에 이바지한 기업을 선정해 수출 실적에 따라 ‘수출의 탑’을 수여한다. 샘표는 발효와 장(醬) 등 우리 맛의 핵심인 콩 발효의 가치를 해외에 알리는 데 앞장서고 있으며, 한국의 식문화를 대표하는 기업으로서 요리에센스 연두와 유기농 고추장 등 장류로 수출 증대와 글로벌 시장 개척에 이바지한 공로를 인정받았다. 샘표는 한국의 ...
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- 나주에서 쪽의 추출과 발효 환원시 금기 문화
- 전남인터넷신문 2021-09-11
- [전남인터넷신문]금기(禁忌)는 마음에 꺼려서 하지 않거나 피하는 것을 말한다. 우리나라에서는 민속신앙적인 관념에서 해서는 안 될 일을 가려 그것을 하지 않도록 하거나 하지 않게 지키는 일이 전승되면서 행위관습 문화가 정착했다. 대표적인 것이 결혼 날짜를 잡아놓았거나 임신을 한 사람 등은 조(弔)사나 좋지 않은 일로 인해 많은 사람이 모이는 곳에 삼가는 풍습이다. 쪽의 추출과 발효 환원 과정에서도 이러한 금기 문화는 국내외에 존재했었다. 외국의 경우 윈난성(雲南省, Yunnan)의 야오족(瑶族, 요족)의 쪽 염색 날짜에 대한 금기사항 ...
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- hy, 발효 ‘녹용천고’ 선보여... 프리미엄 시장 공략
- 더밸류뉴스 2022-08-01
- hy가 50년 발효 기술에 엄선한 원료를 더해 만든 프리미엄 녹용 제품을 선보인다.hy(대표이사 김병진)는 ‘발효녹용 녹용천고(이하 녹용천고)’를 선보이며, 녹용 시장을 공략한다고 1일 밝혔다.녹용천고는 ‘발효녹용농축액’을 주원료로 만든 프리미엄 녹용 제품이다. hy는 청정 지역 뉴질랜드산 녹용을 자체 유산균으로 발효해 발효녹용농축액을 만들었다고 밝혔다. 발효를 통해 녹용의 핵심 지표성분인 시알산 함량을 높였고 5년여 연구 끝에 상용화한 특허 소재로 기업 간 거래를 통해 외부에 판매 중이다.신제품은 녹용 이외에 다양한 부원료를 함께 ...
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- 한·중미 FTA 전체 발효... 중미시장에서 고지 선점하나
- 더밸류뉴스 2021-03-03
- 한·중미 자유무역협정(FTA) 전체 발효로 관세가 인하됨에 따라 한국산 수출 유망 품목의 수출길이 넓어진다.3일 코트라(KOTRA)는 ‘한-중미 FTA 전체발효에 따른 수출 유망품목’ 보고서를 발간했다. 코트라는 한·중미 FTA이 지난 1일 전체 발효돼 △자동차부품 △화장품 △음료 △의약품 등의 수출이 확대될 것으로 기대했다.한·중미 FTA는 한국이 16번째로 체결한 FTA이며 중미 5개국인 코스타리카, 엘살바도르, 온두라스, 니카라과, 파나마가 참여하고 있다. 1일 파나마 발효를 마지막으로 한·중미 FTA 전체가 발효됐다. 중미 ...
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- 2021년 '무형문화재, 어울아띠' 장흥 지역의 전통 발효 떡차 청태전(돈차)의 인문학적 고찰, 계승과 복원 제다 연구
- 뉴스포인트 2021-06-04
- [뉴스포인트 김용호 기자] 장흥문화원은 (재)한국문화재재단에서 실시하는 2021년도 「무형문화재, 어울아띠｣ 사업에서 ｢장흥 지역의 전통 발효 떡차인 청태전(돈차)의 인문학적 고찰, 계승과 복원 제다 연구｣ 사업에 4월 선정되어 진행 중에 있다고 밝혔다.「무형문화재, 어울아띠｣ 사업은 문화재청과 한국문화재재단의 무형문화재 활성화 지원 사업으로, 장흥 지역의 대표 전통 발효 떡차인 청태전(돈차)을 주제로 강연과 현장 답사 등의 프로그램을 ‘청태전보존연구회’와 함께 운영한다.또한 청태전의 복원 계승을 통한 차 산업의 지역 경제 활성화 ...
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