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21-30 59해당 언론사가 채널 주요기사로 직접 선정한 기사입니다. 뉴스검색 가이드
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- 의외로 어울려! 기막힌 맛 자랑하는 전통주&음식 궁합
- 뉴스포인트 2021-03-08
- [뉴스포인트 박솔 기자] 삼겹살엔 소주, 치즈엔 와인, 전에는 막걸리를 공식처럼 여겨왔다면 오산이다. 워낙 다양한 맛의 전통주가 많기에 어떤 음식과 함께하느냐에 따라 색다른 맛을 느낄 수 있다. 삼겹살에는 삼양춘 생탁주가 잘 어울린다.◆ 삼겹살 & 삼양춘 생탁주 '삼양춘 생탁주'는 묵직하고 풍부한 쌀 향이 혀에 머물기 때문에 밥과 고기에 곁들이면 맛이 조화롭다. 은은한 청주 향에 식감은 크림처럼 부드러우면서 걸쭉하다. 기존 막걸리 대비 단맛이 강하지 않고 끝 맛이 드라이하다. 탄산 없이 적당한 산미에 구수한 감칠맛이 느껴져 기름지면 ...
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- '막걸리 빚기 문화'국가무형문화재 신규종목 지정 예고
- 뉴스포인트 2021-04-13
- 막걸리 빚는 모습[뉴스포인트 박마틴 기자] 문화재청은 ‘막걸리 빚기 문화’를 신규 국가무형문화재로 지정 예고하였다. 이번 지정 예고의 대상은 막걸리를 빚는 작업은 물론이고, 다양한 생업과 의례, 경조사 활동 등에서 나누는 전통 생활관습까지를 포괄한 것이다. 일반적인 쌀 막걸리는 쌀을 깨끗이 씻어 고두밥을 지어 식힌 후, 누룩과 물을 넣고 수일 간 발효시켜 체에 거르는 과정을 통해 만들어진다. 막걸리의 ‘막’은 ‘마구’와 ‘빨리’, ‘걸리’는 ‘거르다’라는 뜻으로 ‘거칠고 빨리 걸러진 술’을 말하며, 명칭이 순우리말일 뿐만 아니라 이 ...
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- 용인시, 신갈오거리 공유주방 ‘오거리 부엌’에서 청년 네트워킹 파티 ‘맛잇는 밤’ 열려
- 경기뉴스탑 2024-06-25
- 맛잇는밤 참가자들이 자기소개를 하고 있다.(사진=용인시 제공).[경기뉴스탑(용인)=박찬분 기자]용인특례시 기흥구 신갈동 주민자치센터 지하 신갈오거리 공유 주방 ‘오거리 부엌’에서 지난 20일 아주 특별한 파티가 열렸다. 용인특례시(시장 이상일)는 올해 말 출시를 앞둔 ‘용인 탁주’ 시음회를 겸해 공유 부엌의 활성화 방향을 논해보고자 용인 청년들을 대상으로 네트워킹 파티 ‘맛잇는 밤’을 열었다. 파티에 참여한 청년들은 19세~39세 사이의 용인시 청년들로 평소 SNS로 활발하게 활동하고 있거나, 도시 재생 사업에 관심이 많거나, 신갈 ...
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- 여주시농업기술센터, 여주 쌀 막걸리 빚기 체험교육 실시
- 경기뉴스탑 2023-07-04
- 여주 쌀 막걸리 빚기 체험교육(사진=여주시 제공)[경기뉴스탑(여주)=박찬분 기자] 여주시는 우리 민족 고유의 전통술 문화인 막걸리 제조 방법을 알리고 여주 쌀 소비 확산을 위해 오는 6월 27일부터 29일까지 전통발효식품 ‘여주 쌀 막걸리 빚기’ 체험교육을 실시하였다. 소비자에게 여주 쌀의 가치를 알리고 쌀 소비하기 위해 여주 쌀과 여주 꿀을 이용한 “여주 쌀 막걸리 빚기 체험”을 운영하였다. 여주시민 112명을 대상으로 전통발효식품관에서 6월 27일 ~ 29일까지 총 5회 진행되었다. 교육생들은 3kg의 막걸리를 직접 빚어보았다. ...
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- 하이트진로, '에일 맥주 제조용 효모' 발굴·공동 특허 출원
- 더밸류뉴스 2022-07-13
- 하이트진로(대표이사 김인규)가 새로운 토종 효모를 발굴하며, 국내 주류 양조 산업 경쟁력 강화에 이바지 하고 있다.하이트진로는 국산 효모 활용 가능성을 확대하기 위해 환경부 국립생물자원관, 국세청 주류면허지원센터가 진행하는 공동연구에 참여해 에일 맥주 제조용 '효모 1종'을 발굴하고 공동특허를 출원했다고 13일 밝혔다. 하이트진로는 100년 노하우와 맥주 제조 기술 전문성을 인정받아 이번 공동연구에 함께 참여하게 됐다.국립생물자원관과 국세청 주류면허지원센터는 2017년부터 공동연구를 시작했으며, 하이트진로는 2019년부터 참여했다. ...
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- 광양 매실 활용한 막걸리, ‘매화 꽃 피는 마을’ 출시
- 뉴스케이프 2020-09-24
- 광양 지역의 특산품인 매실을 활용한 막걸리 ‘매화 꽃 피는 마을’이 9월 25일 출시한다.‘매화 꽃 피는 마을’은 광양매실의 신선한 산미를 바탕으로 자연 숙성해 유산균이 살아있는 것이 특징이다.또 살균주가 아닌 햅쌀과 토종 누룩 등 좋은 재료를 100% 사용, 부드럽고 풍부한 막걸리의 풍미를 살렸다는 평이다.‘매화 꽃 피는 마을’을 출시한 광양주조 측은 “이번 신제품은 전통의 생막걸리에 현대적인 주류 트랜드를 접목해 기존의 막걸리 선호 층인 4050세대에게는 막걸리 특유의 구수함을, 2030세대에게는 진하고 달콤한 맛을 강조해 다양 ...
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- 세상의 시간은 다시 오지 않지만 하느님의 시간은 되풀이된다
- 가톨릭프레스 2021-07-29
- 연중 제17주간 금요일(2021.7.30.) : 레위 23,1-37; 마태 13,54-58이스라엘 민족의 축제들은 특별한 날만에 올려지는 행사였을 뿐만 아니라 일상적인 전례 안에서 기념되었습니다. 축제와 전례 안에 담긴 뜻은 일상적인 생활 안에서도 언제나 하느님께 향하는 마음의 회개를 요청하는 것이요, 마치 이집트를 탈출하여 시나이 광야를 거쳐 가나안 땅에로 넘어온 것처럼 세속의 유혹에서 벗어나서 하느님께서 베푸시는 진리와 자비와 정의의 실천에로 나아갈 것을 요청하는 것이었습니다. 가장 큰 축제는 파스카 축제였습니다. 급박한 상황에 ...
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- 명동성당 옆에, 무료식당 ‘명동밥집’ 문연다
- 가톨릭프레스 2021-01-15
- ▲ (사진출처=서울대교구)천주교 서울대교구가 가난한 이들의 먹거리를 책임지기 위해 오는 22일 옛 계성여고 자리에 무료식당 ‘명동밥집’ 문을 연다. 본격적인 밥집 운영에 앞서 지난 6일부터는 도시락을 나누어 주기 시작했다. 서울대교구 산하 한마음한몸운동본부가 운영하는 어려운 이들을 위한 무료식당 ‘명동밥집’은 그 핵심가치로 “자비를 중심으로 모든 사람이 마땅히 누려야 할 권리인 ‘밥’, 생명과 사랑을 나누며 동시에 하느님을 선포하는 ‘복음선포’, 지원을 통해 외적인 자립을 돕는 ‘자활’, 함께 살아가며 서로 지지하는 ‘공동체’, 교 ...
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- 프랑스 바게트와 전남의 떡
- 전남인터넷신문 2021-08-23
- [전남인터넷신문]프랑스는 2022년 유네스코 인류무형문화유산 목록 후보로 바게트(baguette)를 신청했다. 파리의 아연 도금 지붕과 쥐라(Bourgogne-Franche-Comté)의 Arbois 와인 축제를 제치고 바게트가 선택되어 신천한 것이다. 유네스코의 인류무형문화유산은 매년 전 세계에서 약 100개의 새로운 목록을 추천 받는다. 하나의 장소나 항목으로 정의할 수 없는 문화유산을 보호하고 인식을 높이는 것을 목표로 하며, 의복, 음식, 축제, 공예 전통, 희귀 언어 및 노래 등이 포함된다. 프랑스에서는 2010년에‘프랑스 ...
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- '시선 강탈' 소장 욕구 드는 전통주
- 뉴스포인트 2021-03-08
- [뉴스포인트 이동재 기자] 전통주가 달라졌다. '전통주는 올드하다'라는 인식을 깨기 위해 현대적인 디자인과 색감, 맛으로 눈길을 사로잡고 있는 것. 패키지가 예뻐서 소장 욕구 드는 전통주 어떤 게 있을까? (사진=술샘)◆ 술샘 16 식물성 에스트로겐이 풍부하게 함유돼 여성에게 좋다고 알려진 오미자로 만든 술이다. '16'은 술의 도수를 의미하는 한편, 열여섯 살의 아름다움을 뜻하기도 한다. 옛날에는 16세가 여성이 가장 아름다운 나이라고 여겼다. 춘향이와 이몽룡의 나이도 16세, 로미오와 줄리엣의 줄리엣도 16세였다. 술샘 16은 ...
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