[전남인터넷신문]콩(bean)은 콩과의 식물, 혹은 그 열매로 열리는 곡물을 말한다. 한반도, 중국 등지를 원산지로 하는 돌콩(Glycine soja)을 원종으로 하는 콩의 한 종류로 대두(大豆)를 지칭한다. 대두를 보통 콩이라고 하는 이유는 한국을 포함한 동아시아 지역에서 가장 많이 쓰이는 콩이기 때문이다. 콩(大豆)은 형태, 용도 등에 따라 여러 가지 이름이 사용되고 있다.
콩류 중에서 대표적인 종류인 대두 식물성단백질 공급원으로 다양한 식품에 사용되며, 가축 사료로도 많이 사용되는 등 폭 넓은 용도로 인해 시장 규모가 매우 크다. 시장조사 업체인 ‘글로벌 이포메이션’사의 보고서에 의하면 세계 대두 시장은 2023년 1,316억 1,000만 달러로 평가되었으며, 2024년에는 1,364억 8,000만 달러에 달할 것으로 예상되며, 2028년에는 연평균 성장율 5.7%로 1,997억 5,000만 달러로 성장이 전망된다.
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